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如何减少鸡肉中的药物残留量

发布时间:2019-03-15 17:33:00

如何减少鸡肉中的药物残留量

如何减少鸡肉中的药物残留量

随着城乡居民生活水平的逐步提高和自我保健意识的增强,人们的消费观念发生了深刻的变化。在大力发展肉鸡生产的同时,不断提高鸡肉品质,减少鸡肉中的药物残留量,是维持我国鸡肉的出口信誉,保持正常的国际贸易和保障人民身体健康的一件大事,食品安全、绿色消费成为热门话题和焦点。无公害、绿色、有机农产品百花齐放,成为食物生产的发展方向,特别是去年底我国成功地加入WTO,为我国畜产品出口创造了机遇,我国能否抓住机遇,积极拓展畜产品的出口,关键是能否真正做到减少畜产品中的药物残留量,生产出优质无公害的畜产品。

形成鸡肉中药物残留的原因,一是由于使用兽药不规范,滥用抗菌素类药物、滥用磺胺类药物、滥用呋喃类药物、滥用抗球虫药,且在出栏前没有休药期;二是在饲料中加入性激素,如丙酸睾丸酮、乙稀雌酚、避孕药等;三是超量使用添加成份,肉鸡配合料的主要原料是玉米、豆饼和豆粕、鱼粉,添加的成分是预混料,有的养殖户为了提高饲养效果,将预混料加倍添加,由此出现高铜、高锌、高铁、高硒的为数不少,也是导致药物残留的一个原因:四是饲料中有毒物质含量超标,例如饲料原料中有毒元素汞、铅、砷、氟的严重超标,长期饲用便有中毒致死的危险,并形成药物残留。

要减少鸡肉中的药物残留量,必须有的放矢,从以下几个方面做好工作。

一、严格按照食品卫生标准,合理科学地使用兽药,控制药物残留,确定休药期。根据兽药种类、成分及致病微生物对药物的敏感性合理使用,对症下药,不乱用、不滥用药物。应当选择一些疗效高、作用强、代谢快、副作用小的抗菌药物,并且在出栏前2周不再使用药物。

二、把好饲料生产关。养殖户在配制肉鸡饲料时,要合理科学地使用添加成分,不能盲目地为了提高饲养效果、生长速度,而随心所欲地添加预混料成分,从而降低鸡肉品质。

三、解放思想,更新观念,树立新的"防病用药"观点。一是要牢固地确立"预防为主、防重于治"的方针,预防胜于治疗,在鸡病防治方面,除做好疫苗防疫工作外,更应当在科学的饲养管理上狠下功夫。例如:提供适宜的温度、湿度,保持适宜的饲养密度、合理的光照、新鲜的空气,喂给优质的全价配合饲料,实行隔离饲养以及全进全出制。这样做不仅可阻断病原微生物的传播,更提高了鸡体的抗病力,使发病率和死亡率降低。二是要树立消毒胜于投药的观点,一种抗菌药只能抑制或杀死一种或几种病原微生物,而一种好的消毒药可以杀灭几十到几百种病原微生物,且不易产生耐药性,价格便宜,操作简便易行。因此,应提倡多用消毒药,建立严格的消毒制度,按一定的程序进行消毒,并注意消毒剂的选择和多种消毒剂的交替、联合使用,以免产生抗药性,使鸡群生活在没有病原体或病原体较少的环境里,降低了感染的机会,况且消毒药都喷于鸡体外,鸡肉内不形成残留。三是树立药物治疗并非万能,环境卫生最重要的观点,药物虽是防治疾病的一种有力武器,但一定要合理使用,切忌盲目用药或乱用、滥用。一般在可能诱发鸡病的应激状态下,如接进雏鸡、接种疫苗,气候变化以及转群换料时,才应用药物进行预防。同时更应注意搞好环境卫生工作,如清理粪便、通风换气、卫生消毒、不断净化环境,减少污染,充分发挥药物的效力。

四、治病用药应尽可能选用抗菌中草药。抗菌中草药多属清热药,能抑制或杀灭多种病原微生物,使用抗菌中草药具有药源丰富、价格低廉、使用方便,不良反应少,不易产生耐药菌株,无药物残留等优点。例如:常用的抗菌中草药有黄连、黄芩、黄柏、大蒜、白头翁、龙胆草、茯苓、车前草、桔梗、菊花、柴胡、板兰根、大青叶、甘草、银花、连翘等。常用的抗菌中成药制剂有禽菌灵、瘟囊净等,多用于防治鸡白痢、伤寒、大肠杆菌病、霉形体病、法氏囊病,效果较为显著。

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