果冻并不是水果制品，而是由增稠剂、香精、着色剂、甜味剂等材料配制成的，主要成份是藻酸钠及琼脂、明胶和香精、色素等。儿童摄取过量果冻会影响机体对脂肪、蛋白质的吸收，干扰对铁、锌等微量元素的吸收和利用，可致使味觉异常、异食癖等症。而使果冻产生诱人香味的香精，是由脂类和醛类等化合物溶于酒精配制而成的，果冻的艳丽色泽则是加入人工合成色素的结果。进食添加了人造香精、人工色素的果冻，不但没有任何营养价值，而且由于小儿肝脏、肾脏的解毒排泄功能较低，容易使毒性物资蓄积在体内，妨碍机体新陈代谢，影响少年儿童发育。

最近几年来，国内由于吃果冻造成幼儿窒息死亡的事件屡有产生。

儿童喜欢果冻为哪般

在1个双休日，记者在济南两家范围较大的超市果冻专柜看到，许多年轻的家长领着孩子在买果冻。1位女士对记者说，果冻的色彩5颜6色，形状各异，吃到嘴里柔软可口，孩子很喜欢吃，再说果冻吃起来口感也不太甜，所以孩子闹着要，家长就给孩子买了；另外一位女士说，孩子看了电视广告就吵着要果冻。据超市售货员讲，许多小学生、少男少女，乃至是大学生都比较喜欢吃果冻，他们是果冻主要的消费群。

儿童、青少年喜欢吃果冻的最主要的缘由，是现在的果冻做得愈来愈好了，大部份果冻色彩、形状多样，口味多，口感也不错，引人注意，招人爱好。特别在夏季，天气很热，冰镇过的果冻吃起来更是清凉爽口。另外，果冻的广告制作得颇具诱惑力，儿童因广告的引导而对果冻爱好有加。

真相1：果冻主要成分是水和卡拉胶

有人说，果冻基本上是水和卡拉胶等食品添加剂制成，对人体并没有营养价值，因此食用果冻没有甚么意义。

到底果冻有无营养呢？专家说，果冻的主要成份是水和卡拉胶。卡拉胶是1种膳食纤维，对人体肠道功能有1定好处，但是如果食用太多，会妨碍人体对矿物资等营养素的吸收。固然，果冻生产厂家在果冻中会加入少许果汁和果浆，还有1些品牌的果冻里面有直接从水果中取出的果肉，虽然这些果汁果肉有1定营养，但是相比直接食用水果，其营养含量就低了很多。另外，果冻生产厂家也会在果冻中添加1些营养强化剂，添加1些Vc和乳酸钙等，以提高果冻的营养价值。但是，从营养上来讲，果冻所能提供的热量远远不能满足人体所需。