蛋白的补给要在碳水化合物供给充分的条件下进行。不然，孕妇不吃饭仅吃蛋白，则大部份蛋白质被用做供给母亲工作和生活所需的热量，而且在蛋白质分解代谢中产生过量的尿酸尿素，增加孕妇的肾脏工作负担。在蛋白质含量高的食品中，要首推牛奶与鸡蛋。蛋白质的日需量，以体重为５５千克的孕妇为例，如为极轻体力劳动，在孕期每天足以保证1天的总热量为２ ２００千卡的情况下，可以吃入８０克的蛋白质，即相当于1斤牛奶含蛋白质１６．５克、半斤鸡蛋含蛋白质３１克、半斤粮的米饭含蛋白质为１８．５克、1两粮的馒头或烙饼含蛋白质４克、1两豆腐含蛋白质３．７克和1两瘦猪肉含蛋白质６克的总和。

如果是从事轻体力劳动或中度体力劳动的孕妇，则每天摄取饮食要保证供给的总热量分别为２ ７００千卡和３ １００千卡。每天膳食中供给的蛋白质应分别为８５克和９０克。也就是说，在主食如米饭、馒头或烙饼、面条的日餐总量为６～７两以外，所吃的牛奶、鸡蛋、豆制品、瘦肉等副食品，比上述的极轻度体力劳动孕妇所吃的量还要多1些。即便是按极轻度的体力劳动的孕妇的标准做要求，逐日所应吃入的上述主副食品的量，1般孕妇恐怕也还是难以保证吃得下去。所以，孕期妇女应当尽可能吃饱和吃好，注意饮食的总热量和蛋白质的摄取量。有条件的地区，孕妇应定期检查血浆蛋白的情况，以定期做蛋白营养上的监督。

为了保证胎儿发育中对蛋白质的需要，不但要注意量的问题，而且应注意质方面的问题。特别是孩子诞生后的头６个月内，不但按每千克体重所要求的８种必须氨基酸要明显高于成人的需要量，而且还特别需要组氨酸，如给婴儿吃少许牛肉汁或妊娠末期及产后母亲多吃1些富含组氨酸的瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉和带皮的鸡肉。