大蒜营养价值高于人参
德国有个大蒜研究所，负责人哥特林博士称，大蒜含有400多种有益身体健康的物资，如果人想活到90岁，大蒜应当是食品的基本组成部分。研究还表明，大蒜的营养价值高于人参，应列为保健品之首。
研究人员表示，人类的很多疾病都是由于血液中脂肪水准太高引发的。只要保持血液正常，就不容易得高血压、心脏病、脑溢血等疾病。大蒜具有遏制血液中的脂肪上升作用；还具有预防和下降动脉脂肪斑块聚积的作用，能下降心脏病风险；而且还具有类似于维生素E和C的抗氧化特性，能使血液变稀，预防和改良粥状动脉硬化、防治心脏病；高血压患者每天凌晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，连吃半月就可以下降高血压。
专家认为，大蒜之所以能有这么出色的功效，是由于它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物资。这2种物资结合后会产生大蒜素，大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必须的硫氨基生物中的SH基，使细菌没法繁殖和生长。
流传已久的“糖醋蒜汁”，听说对大肠癌、直肠癌、卵巢癌、淋巴癌、肝癌等癌症有奇异的功效。今天就教大家来制做“糖醋蒜汁”。
“糖醋蒜汁”制做
材料：大蒜600克、白米醋600毫升、冰糖150克。（依此比例增加分量）
制做方法：
1. 大蒜洗净后沥干水分，剥瓣去皮后放入玻璃瓶。
2. 白米醋加热至80度，加入冰糖，放凉倒入玻璃瓶。
3. 瓶口先封上保鲜膜再盖上密封盖。
浸泡3个月以上便可开封饮用。每晚空肚时喝1小羽觞就行。
注意事项：
1. 浸泡糖醋蒜时材料不可沾到水或油。
2. 浸泡早期醋会分解萃取大蒜营养，蒜头变淡绿色是正常现象，渐渐会恢复正常色泽。文章导读： 中医认为，中午11点到1点是人体阳气最盛的时候，此时小睡，有助调理阴阳平衡，使人神清气爽。国外也有许多有关午睡好处的研究，研究发现小睡1阵子后，年轻人的短时间记忆力提升了，而年长者的血压状态取得了改良。
午觉时间虽很短，却是最好的健康充电方法之1。但你知道，午觉时间的长短也会有不同的效果。德国的研究发现，6分钟的睡眠可以起到提高记忆力的作用，小睡45分钟，记忆力便可增强5倍。而20⑶0分是最好的午睡时间。
美国太空总署科学家发现，午睡24分钟，便可使工作表现提高34％，头脑的灵敏度提高54％。40分钟可以给大脑充电，45分钟有下降血压的作用，如果超过45分钟，就会进入深度睡眠，容易因“睡眠惯性”致使醒后身体疲惫。但睡足90分钟则可以对身体进行1次很好的修复。
20⑶0分钟有品质的睡眠，将有效力地改变你的生理状态及大脑思绪。固然，“短暂的睡眠”不局限在午觉，也适用于任什么时候间点，只要是需要有效力的大脑及清晰的思考能力时，都可以得到最好的状态调剂。
专家提示，并不是人人都必须午睡，应根据个人身体状态和作息习惯而定。夜晚睡眠品质不佳或白天工作学习较紧张的人，如果能在午休时间小睡片刻，则可到达减缓紧张、增进记忆的效果。
