猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来斟酌，1是从中医食品药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。2者1温1寒，1补中脾胃，1冷腻虚人。性味有所抵牾，故不宜同食。

中医云：“猪肉共羊肝和食之，使人心闷。这主要是由于羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。”猪肉滋腻，入胃便作湿热“，从食品药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是由于豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸情势存在的。它常与蛋白质和矿物资元素构成复合物，而影响2者的可利用性，下降利用效力；还有就是由于豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物资如钙、铁、锌等结合，从而干扰和下降人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不适合的搭配。

芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。

1耗气，1无补，故2者配食，对身体有侵害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。