这个建议出自联邦卫生部。“基本上说，大家只应当吃洗净的蔬菜和水果。”这句话出自1980年的1份报告，它的题目是《食品中含有的和表皮残留的重金属元素》。这份报告最后指出：“通过仔细清洗，该种食品的铅含量明显下降了。”在另外一份《联邦健康报告》中写道：“通过清洗，食品中的铅含量能降落50%。”

这项建议够巧的。环境问题能够通过“认真清洗”而解决，这类观点只能表明那时的德国人还是很有“逻辑的”。5年后，刚刚成立的环保杂志《生态测评》开始反驳这个观点：“清洗苹果：毫无作用。”在1项细致的研究中，不来梅(Bremen)环境研究所发现，大概有1半的铅存在于表皮下的果肉中和果核内，因此怎样努力清洗都是没用的。对黄元帅苹果，在冷水中仔细清洗和在热水中随意涮两下，消除表皮残留农药的作用是1样的。只是对表皮粗糙的博斯科普苹果，用刷子清洗能把铅的表皮残留量降至最少。而对黄元帅，最管用的清洁方法是：用1块干布用力地干擦，直到它光亮为止。

综上所述可以看出，由于水果表皮的特性，农药残留物和环境污染物其实不容易被水冲掉。这两样物资都存在于角质层之上，并像蜡1样粘在了上面。因此水冲其实不管用。除去它们的最有效办法就是像那些顽童1样：在衣服上来回来去地蹭。