牛奶是人们生活中不可缺少的食品。它物美价廉，食用简单，但如果“煮开就喝”，就会犯1些“想固然”的毛病，使牛奶的营养价值大大下降。

有家长认为，牛奶越浓，孩子得到的营养就越多，这是不科学的。

所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超越正常的比例标准。也有的家长唯恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。其实，婴幼儿喝的牛奶浓淡应当与孩子的年龄成正比，其浓度要按月龄逐步递增，即使是1个月之内的新生儿，牛奶中掺水的比例也应根据消化情况逐渐减少。如果婴幼儿常吃过浓牛奶，会引发腹泻、便秘、食欲不振，乃至拒食，长此以往，体重不但不能增加，还会引发急性出血性小肠炎。这是由于婴幼儿脏器柔嫩，受不起太重的负担与压力。奶粉冲得过浓，或在新鲜牛奶中掺入奶粉，其营养成份浓度升高，超过了婴幼儿的胃肠道消化吸收限度，不但消化不了，还可能损伤消化器官。所以，如果以牛奶豢养婴幼儿，应视牛奶的质量、孩子的年龄来决定加水多少。

不加糖的牛奶不好消化，是许多家长的“共鸣”。加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但必须定量，1般是每100毫升牛奶加5～8克糖。如果加糖过量，对婴幼儿的生长发育有弊无利。过量的糖进入婴儿体内，会将水份潴留在身体中，使肌肉和皮下组织变得松软无力。这样的婴儿看起来很胖，但身体的抵抗力很差，医学上称之为“泥膏型”体形。过量的糖储存在体内，还会成为1些疾病的危险因素，如蛀牙、近视、动脉硬化等。

牛奶里加甚么糖好呢？最好是蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人体吸收。有的家长专门给孩子买葡萄糖，这大可没必要。葡萄糖甜度低，用多了又容易超过规定范围，而且孩子还会因不甜而拒食。

还有1个什么时候加糖的问题。有些家长把糖与牛奶加在1起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃～100℃)产生反应，生成有害物资糖基赖氨酸。这类物资不但不会被人体吸收，还会危害健康，特别对小儿危害更大。因此，应先把煮开的牛奶晾到温热(40℃～50℃)时，再将糖放入牛奶中溶解。

有家长以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，2者同时吃1定大有好处。事实并不是如此。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成“草酸钙”。因而，本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物资，从而致使缺钙、腹泻、少年儿童发育推延、毛发干枯、易骨折和增加尿路结石的病发率等。

有人认为，用有营养的东西送服药物肯定有好处，其实这是极端毛病的。牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，使血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低。用牛奶服药还容易使药物表明构成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物资离子与药物产生化学反应，生成非水溶性物资，这不但下降了药效，还可能对身体造成危害。所以，在服药前后各1～2小时内最好不要喝牛奶。

酸奶是1种有助于消化的健康饮料，有的家长经常使用酸奶喂食婴儿。但是，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，虽然能抑制很多病原菌的生长，但同时也破坏了对人体有益的正常菌群的生长条件，还会影响正常的消化功能，特别是患胃肠炎的婴幼儿尽早产儿，如果喂食他们酸奶，可能会引发呕吐和坏疽性肠炎。