据中国中医科学院广安门医院营养科主任王宜介绍,喝豆浆其实不是人人咸宜。
1、豆浆性质偏寒,消化不良、嗝气和肾功能不好的人,最好少喝豆浆。另外,豆浆在酶的作用下能产气,所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。
2、豆浆里不能加红糖,由于红糖里面有多种有机酸,它们和豆浆里的蛋白酶结合,容易使蛋白质变性沉淀,不容易被人体吸收。而白糖就不会有这类现象。
3、有人喜欢用暖瓶装豆浆来保温,这类方法不足取,由于暖瓶温湿的内环境极有益于细菌繁殖。另外豆浆里的皂毒素还能够溶解暖瓶里的水垢,喝了会危害人体健康。
4、由于豆浆是由大豆制成的,而大豆里面含嘌呤成份很高,且属于寒性食品,所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适合饮用豆浆。
5、豆浆不但必须要煮开,而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖,这是由于只有敞开锅盖才可让豆浆里的有害物资随着水蒸气挥发掉。
6、还需要提示的是,豆浆1定不要与红霉素等抗生素1起服用,由于2者会产生拮抗化学发应,喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。