吃鸡肉能够提高人的免疫力，这1观点在不久前于上海举行的生物活性肽营养与健康国际研讨会上得到了证明。研讨会上发表的1份最新报告表明，鸡及其萃取物具有显著提高免疫性能的效果，这1观点与营养学和传统的中医理论不谋而合。

中医理论认为，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益5脏、补虚损的功效，可以医治由身体衰弱而引发的乏力、头晕等症状。对男性来讲，由肾精不足所致使的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状，也能够通过吃鸡肉得到1定的减缓。

现代营养学上1直有“红肉”和“白肉”之分，前者指的是猪、牛、羊等肉类；后者指的是禽类和海鲜等，其营养价值要高于红肉。鸡肉就是白肉中的代表，其增能人体免疫力的作用主要体现在所含有的牛磺酸上。牛磺酸可以增能人的消化能力，起到抗氧化和1定的解毒作用。在改良心脑功能、增进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。特别是乌鸡、火鸡等品种中，牛磺酸的含量更高，比普通鸡肉的滋补作用更强。

另外，鸡不同部位的肉营养成份有所差异。鸡胸脯肉的脂肪含量很低，而且含有大量维生素，如维生素B和尼克酸，后者能起到1定的下降胆固醇的作用；鸡翅膀却含有较多脂肪，想减肥的人应尽可能少吃1些；1般来讲，老鸡的脂肪含量高于仔鸡；鸡肝中的胆固醇很高，与猪肝的含量基本接近，胆固醇高的人不要多吃。

由于鸡肉具有很强的滋补作用，现代社会中每天忙繁忙碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃1些，以增强免疫力，减少得病概率。但也不是所有人都合适吃鸡肉进补，鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽可能少吃，特别是尿毒症患者，应当禁食。