很久以来，豆腐就成为食药兼备的佳品，具有长肌肤、益容颜、填骨髓、增力气、补体虚等多方面的功能。据测定，100克豆腐含钙量为140～160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的食品之1，它含有8种人体必须的氨基酸，还含有动物性食品缺少的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏、增进机体代谢、增加免疫力，并且还有解毒作用。

但是豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这类氨基酸含量非常丰富，相对苯丙氨酸却比较少，而豆腐中则含量较高。这样二者合起来吃，可扬长避短、相辅相成，提高营养价值。

豆腐和鱼合吃，还有另外1个优点，豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，二者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可以使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别合适中老年人、青少年、孕妇食用。