中医认为，春季是阳气生发的季节，所以人应当顺应天时的变化，通过饮食调养阳气以保持身体的健康，总的饮食养生原则是：

1.主食当选择高热量的食品；2.保证充足的优良蛋白质；3.保证充足的维生素。

所谓高热量的食品，是指除主食中米面杂粮外，适当加入豆类、花生等热量较高的食品。
所谓优良蛋白质，是指奶类、蛋类、鱼肉、禽肉、猪牛羊瘦肉等。青菜及水果的维生素 含量较高，如西红柿、青椒等含有较多的维生素C，是增强体质，抵抗疾病的重要物资。

春季的饮食调养可分为3个时期进行：

早春时期，为冬春交换之时，气温依然寒冷，人体内消耗的热量较多，所以宜于进食偏于温热的食品。饮食原则为选择热量较高的主食，并注意补充足够的蛋白质。饮食除米面杂粮以外，可增加1些豆类、花生、乳制品等。例如早饭：牛奶1袋(250毫升左右)，主食100克，小菜适当。午饭：主食150克，猪牛羊瘦肉(或豆制品)50克，青菜200克，蛋汤或肉汤适当。晚饭：主食100克，蛋鱼肉类(或豆制品)50克，青菜200克，豆粥1碗。

春季中期，为天气变化较大之时，气温骤冷骤热，变化较大，可以参照早春时期的饮食进行。在气温较高时可增加青菜的食量，减少肉类的食用。

春季晚期，为春夏交换之时，气温偏热，所以宜于进食平淡的食品。饮食原则为选择平淡的食品，并注意补充足够维生素，如饮食中应适当增加青菜。例如早饭：豆浆250毫升，主食100克，小菜适当。午饭：主食150克，鱼蛋肉类(或豆制品)50克，青菜250克，菜汤适当。晚饭：主食100克，青菜200克，米粥1碗。

逐日除3餐以外，还要多吃1些水果，由于水果中所含的维生素和矿物资对增强体质有益。春季饮食宜忌生冷油腻之品，传统医学还认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而侵害脾胃，所以应少食酸味食品。