现代人特别注意保健与养生，可是1些人在保健养生中却存在着许多误区，这除人类的认识能力有限外，还与民间误传、舆论误导、不实的广告引诱等因素有很大关系。所以，保健与养生需要科学指点。

古人云：“3分饥寒保平安。”从医学的角度来看是有1定道理的。由于餍饫整天而又缺少运动，则会造成能量多余，引发心脑血管疾病。心脑血管疾病已成为人类第1死因，对人类健康构成巨大要挟。现代医学研究证实，8分饱才有益于健康。值得强调的是，每天晚饭丰盛，每天吃团圆饭也是大忌。长此会引发肥胖，加速衰老，引发心脑血管疾病和消化道疾病。

有些女性为了寻求修长身材，每天只吃两顿饭，认为这样能减肥。恰恰相反，1日两餐的人更容量发胖，日本的相扑运动员就是1日只吃两餐的人，您愿意象他们1样胖吗？

中国人的牛奶食用量还不及发达国家的1/3，许多人不食用牛奶是由于他们觉得喝牛奶会使胆固醇增高，事实其实不是这样。研究发现，牛奶中所含的胆固醇其实不高，而牛奶中所含的某些成份还具有抑制胆固醇的作用。医学研究还证实，喝牛奶还有助于减少冠心病和医治高血压。但是，喜欢喝牛奶的人也有误区，他们习惯于空腹喝牛奶。这样做有很多弊端：空腹喝牛奶不利于营养素的吸收和利用；空腹喝酸牛奶会因胃内的酸度太强，乳酸菌在胃液里很难存活，下降了酸牛奶的保健作用。

腌制食品爽口、开胃，所以许多人喜欢食之。但是腌制食品中含有较多的亚硝胺和多环芳香烃化合物，这是两种致癌物资。所以，腌制食品少吃为佳。

豆制品应当每天都要吃1些，这是大有好处的。但豆浆1定要煮熟了再喝，豆浆不煮熟煮透，所含的胰蛋白酶抑制物未被破坏，不但豆浆难以消化，还会引发恶心、呕吐和腹泻。

有些人饭后喜欢吃1些水果，意图是代替漱口，清洁口腔。事实上，水果中含有较多的糖分，这些糖分及水果残渣会在口腔中发酵变酸，腐蚀牙齿构成蛀牙。所以进食水果后，仍要刷牙或漱口。

长时间吃高脂肪类食品易得心脑血管疾病，这是大多数人所公认的。但是，1点不吃肉也是不利于健康的。动物脂肪中含有1种能延长寿命的物资，叫做α脂蛋白，即高密度脂蛋白，它不但不会增进动脉粥样硬化，相反，还可预防素，如维生素A、B2、B6、B1、E，大脑发育不可缺少的脑磷脂和卵磷脂，也必须通过摄人脂肪来获得。如果儿童长时间吃低脂肪的饮食，会影响大脑和全部身体的生长发育。

用老母鸡补身体最好，是民间长时间流行的说法，事实却是：多年的老母鸡含有过分的鸡油，其肌肉弹力纤维减少，结缔组织老化，鸡肉粗韧，久煮难烂，不容易胃肠消化吸收。饲养1年的鸡，不管煮、炖咸宜，容易煮烂变酥，肉质鲜嫩可口。

鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的作用，敌对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力、消除炎症很有好处。但食鱼并不是多多益善。鱼的脂肪酸能有效地抑制血小板的凝聚作用，长时间过量食鱼，可以使血小板凝聚性下降而引发各种自发性出血，如皮下紫癜、脑溢血等。爱斯基摩人以食鱼为主，有人发现，虽然他们几近没有人患冠心病、脑血栓症，但脑出血却成了他们的重要死亡缘由。

用沸腾的开水泡茶，会破坏茶叶中的很多营养物资，还会溶出过量的鞣酸和芳香物资，使茶有苦涩味，下降了滋养保健的作用。泡茶的水温1般应在80℃左右，冬季可适当高1些。

醋能促进食欲，开胃健脾，保护蔬菜中的维生素C，并能增进胃肠对维生素C的吸收。在降血压、预防流感上也有1定的效果。因而有人认为吃醋有很多好处而过量食醋，有人乃至干脆喝醋。却不知，醋食用过量，会灼伤食道、腐蚀粘膜、损伤脾胃，还会软化骨质，加重骨质疏松，致使骨折。

1些广告中说口香糖能健齿，所以许多人吃了口香糖不漱口，这样1来口香糖的糖分一样会在口腔中发酵产酸，腐蚀牙齿构成蛀牙。另外，口香糖中含有硫化增进剂和防老化剂等添加物，这些都有1定的毒性。口香糖中增塑剂的代谢产物，毒性较强，在消化道吸收入血后，可危害人体健康。