狼吞虎咽”、“3扒两拨”经常使用来形容某人吃饭快，这类进餐习惯会带来消化系统疾病，如果再常常吃得太烫，则会致使食道癌。昨天，北京朝阳医院京西院区消化内科主任张川建议人们，每顿饭吃20分钟左右比较适合，饭菜的温度以37℃左右为好。

张川说，口腔本身有部份消化功能，有些食品从口腔开始就在消化，如淀粉类食品。因此，细嚼慢咽可促令人体充分产生消化酶，减轻胃的负担。进餐太快，会使食品不能进行充分的咀嚼，颗粒粗糙的食品可能划伤食管；进餐太烫，可能灼伤食管黏膜。[美食博客]

这些物理损伤很容易造本钱身就很脆弱的食管黏膜破溃，引发急性炎症。如果是长时间的慢性刺激，则使食管出现炎症，可能由此造成细胞变性或食道癌。

年轻人特别爱吃麻辣烫、烧烤、铁板烧。张主任提示，麻辣烫对胃肠道的刺激很大，消化功能弱的人应少吃；而烧烤类食品在烤制进程中不可避免地产生致癌物，也应少吃。

1.将食品由大变小、由粗变细，即由食品变成食品团；

2.让口腔消化液———唾液与食品充分地混合，使食品润湿变软，以利于口腔消化活动的充分进行；

3.咀嚼到1定程度时，把食品团输送到下1个消化器官。食品在口腔得到充分的咀嚼，口腔消化减轻了胃肠部位的负担。反之，就会造成胃肠负担加重，时间1长，就会造成胃肠疾病。