牛奶中所含的糖分大部份是乳糖，但由于部份成人的消化液中缺少乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适乃至腹泻，称为“乳糖不耐受症”。这也是很多人不喝牛奶的缘由，此时可以选择酸奶来代替牛奶，而没必要担心乳糖。

酸奶因含乳酸菌，牛奶中的乳糖可被乳酸杆菌发酵转化成乳酸，乳糖不耐受者饮用酸奶不会出现腹泻症状，正好解决了这1部份人喝牛奶可能产生的问题。

不过值得注意的是，很多酸奶饮料（而不是酸奶）是由牛奶、水和酸味剂配制的，这样的产品还会含有乳酸，也能够引发“乳糖不耐受”症状。

1、使用抗生素者

抗生素在控制致病菌的同时非致病菌也遭到了抑制，这样轻则出现食欲不振、恶心呕吐、头晕眼花等，重则会致使另外一种感染性疾病。而酸奶中含有活性的长分枝杆菌，可使胃肠菌群失调重新取得平衡。

2、动脉硬化和高血压病患者

1些营养学专家发现，酸奶中含有1种“牛奶因子”，有下降人体中血清胆固醇的作用。酸奶中的乳酸钙极易被人体吸收。有人做过实验，每天饮720克酸奶，1周后能使血清胆固醇明显降落。[美食博客]

3、肿瘤病患者

酸奶中的双岐乳杆菌在发酵进程中，产生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸盐还原菌，阻断致癌物资亚硝胺的构成，起到防癌的作用。欧洲乳业发达的1些国家，认为“1天1杯酸牛奶，妇女甭愁乳腺癌”。

4、年老体弱病人

酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖构成乳酸，使肠道趋于酸性，抑制在中性或碱性环境中生长繁殖的腐败菌，还能合成人体必须的维生素B、叶酸和维生素E等营养物资，其本身又富含蛋白质和维生素A，对年老体弱10分有益。

5、骨质疏松患者

酸奶中含有极易被人所吸收的乳酸钙。这就增加患者的钙元素，对防治骨质疏松有1定的好处。