圣诞大餐大多有前菜、汤品、开胃菜、主菜、点心与饮料，前菜和开胃菜部份，分量较少，大多以冷盘的方式供应如生鲑鱼、鱼子酱饼等，但是高血压、糖尿病及高血脂的您应当少选动物的内脏类如鹅肝、鱼卵及腌制品等，可以选用蒸、烤等方式制作的菜式，记得酱料要少使用喔！
汤品的选择汤品的选择，以清汤、蔬菜汤最好，痛风的您不宜选择浓汤、牛肉汤等浓厚口味的汤品，糖尿病的您不宜选择勾欠的汤品。
主菜的选择在主菜方面，由于分量较多，所以要用心选择，且针对不同需求的人有不同的建议：
1.高血脂患者斟酌烤牛小排、羊小排等油脂较少的部位，烤、鱼熏鱼及鸡肉冻都是不错的选择，记得酱料要少许使用。[美食中国]
2.怕胖者可以斟酌烤、熏、蒸、炖等菜式，如烤鸡腿排、碳烤小排、蒸螃蟹、炖牛肉、熏鱼等，记得动物皮要去掉再吃，这样油脂摄取量会少很多喔！
3.高血压患者可斟酌蒜蓉蒸虾、香橙蒸鱼、烤鲑鱼等较不用使用酱料的菜式。
4.糖尿病患者要吃大餐之前要注意分量的计算，若分量所剩不多，可以舍弃前菜及开胃菜的部份，享受完全的主菜。您可以选择熏、烤、蒸、炖品等菜式。
5.痛风患者最忌暴饮暴食及喝浓汤，所以大餐的分量要注意，尽量选择轻淡的菜色，不要选择炖品，由于长时间的炖煮，汤当中含有大量的普林，会使痛风的您病情加重。
6.骨质疏松症患者可以争取摄取钙的机会，您可以选择奶油菜卷、芝麻鸡腿排、烤味磳鱼等含钙量较高的菜式。
甜点的选择别忘了甜点，尽量选用果冻类而少选用蛋糕类。饮料以热饮料最好，由于热饮料可以自行调味。糖尿病的您不要选择果汁，由于含糖量过量。
好好慰问自己的辛劳吧！只要略加注意1下所选择的菜式，您也能够过个快乐的圣诞节，祝您圣诞节快乐！
