在酒店业经营管理中，人材流失1直是酒店人面临的重大困难。2016年旅游总收入将到达4.55万亿元，增长10%，直接和间接就业合计7943万人，人材缺口将到达600万人。以上海某高校酒店管理专业2010年毕业生82人为例，实习安排在本市和周边城市各大酒店，包括服务式公寓和民宿客栈，但是与劳动单位签订劳动合同的只有46人，仅为56%;2013年，依然从事酒店行业的毕业生为25人;2015年，仅剩19人。

　　中国旅游报报导，根据对实习生反馈的统计，其实习进程中感受比较强烈的有4个方面：

　　1是简单重复感——实习岗位单1，简单重复;2是繁忙感——工作强度较大，酒店的上班班次贯穿全天24小时，适应有难度;3是没有希望感——酒店升职较难，领班-主管-经理，线路单1，学生感到被提拔的可能性渺茫;4是没有归宿感——酒店关怀较少，很难对酒店产生归宿感。

　　4个方面反应出大多数实习生在实习进程中产生的负面情绪，理想与现实的落差令刚刚接触社会的实习生万分懊丧，对酒店工作鲜明亮丽的印象幻灭。在这样的情势下，如何做好基层人材储备，保证品牌的可延续发展?

　　悦瑢廷酒店品牌(微信公众号：yuerongting)每一年会接收1定数量的实习生，随着酒店品牌的多元化，随着悦瑢廷公寓数量到达5000套，这1数字正在逐年递增。在培养实习生方面，悦瑢廷(微信公众号：yuerongting)有自己的做法。

　　实习生带教体系

　　实习生到岗后，悦瑢廷会初步评估能力，根据岗位指定适合的带教员工，全程指点传授酒店服务的相干专业能力和职业素质，并重视传递企业文化，关注实习生的心理变化，帮助实习生了解社会就业与学生学习的不同要求，在心理上有1个缓冲的时间。而带教员工的1部份绩效与人材培养有关，悦瑢廷(微信公众号：yuerongting)会参考实习生的评价予以带教员工相应嘉奖，让老员工对实习生全心全意的教授和培养得到1定的回报。

　　实习生评估体系

　　从到岗、工作到实习期结束，每个阶段，实习生与带教员工、酒店之间都会进行双向评估。到岗入职前，评估实习生的职业能力和职业兴趣，为他们安排适合的岗位;实习期间，带教员工对实习生、实习生对带教员工和酒店有1个双向的评估和评价，以便酒店能够根据评估结果及时对岗位和带教员工做出相应的调剂;实习结束后，除双向评价外，实习生还可以提出未来期望的岗位，以便在成为正式员工后，真正发挥所长。

　　同等渐进的工作环境

　　从学校到社会，实习生会有1个角色的转换，工作强度和心理上也会需要1个过渡期。而酒店业个体劳动强度相对较大，也需要1定的心理承受能力。悦瑢廷(微信公众号：yuerongting)更重视培养实习生积极平和的心态、沟通能力、抗压能力、团队合作能力。悦瑢廷(微信公众号：yuerongting)为实习生提供员工宿舍和工作餐，提供高于市场平均水平的实习工资和薪酬，留住人材。