摘要： “爱在最初是情怀”，如果市集都大同小异，你的热度还能保持多久?

　　黄磊老师不再是小鲜肉了，1家4口，天伦之乐，发了福，出现在北京今夏第1波高温下的3里屯SOHO下沉广场。

　　爱好做菜是黄磊1直以来的标签，而变身“黄小厨”可能在很大程度上是出于1种对吃的酷爱。追逐着内容创业浪潮，他组建了团队做了同名公号，发做菜教程，发人生感悟——至此“黄小厨”又被打造成1个品牌，“1种生活方式”，并且，他们把这个logo搬到了线下市集，在7月的某天号令了第1次线下市集活动。

　　根据此前的媒体报导，“黄小厨”得名于邻里间的1次次集会。黄磊老师是个爱吃会玩的生活家，他和周围的邻居打成1片，在社区交际圈里享受着“同享”的美好：

　　“每一年夏末秋初，北京1年当中最好的季节，10号街区800多米长的笔挺街道就会出现1溜长桌，每家每户贡献自己的拿手菜，请各种朋友来吃街宴。朋友喊来了朋友，又喊来朋友的朋友，渐渐渐渐，34百人就这么聚了起来。街边1栋栋意大利式、西班牙式、法兰西式的小别墅院门大开，热腾腾的食品源源不断从里面送出来。”

　　“就是你了!美食之神”

　　“黄小厨”的号令力是无可置疑的，在加上《极限挑战》的助力(此时我脑海中显现出了，他在《极限挑战》中能对着两块洋葱馅饼解说个20分钟的画面)，我在预售阶段就交了门票费——听说2000多张票在3天时间售完。

　　不过在我的印象里，遇到要买门票的市集的时候其实不多。印象中，在中国的大城市组织起来的所谓“市集”更像是大学里的某个文化节的都市翻版，1个个摊主加摊位，围成的1个小圈子，买2手货、手工艺品和援助提供的饮料零食。

　　是以下几个关键词让“市集”这个其实不新鲜的概念瞬间高大上了起来：

　　手作

　　有机

　　匠人精神及独立品牌

　　这是几个你在某宝上1输入就可以感遭到中产气质扑面而来的辞汇。你可能有着轻微的选择恐惧症、担心被照骗、又嫌退换货麻烦，因而你画了个淡妆来到了市集。

　　由于黄磊老师在开集的前1天在微博上预告“我早市会去”，3里屯下沉广场那个地方从上午就开始被粉丝包围——用更时兴的称谓应当叫做黄小厨平台积累的“社群”。钛媒体记者好奇的观看了直播，直播中，黄磊老师来到摊位试吃，露出欣喜的笑容，同时纷纭被摊主拍下，印成照片挂出来，并把黄磊同款汽水做成1道亮丽的招牌。

　　摊位的黄色帐篷成为当天3里屯的1道风景

　　那末，黄小厨做的集市真实的体验怎样?

　　中午12点，太阳当空照，排队验证取票的人排到了北头，我绕了1圈决定下午再来。1对慕名而来的情侣也表示赞同，“让他(黄磊)在这呆1天得给他多少钱啊!用脚指头1想也知道他早走了。下午等人少了再来吧。”

　　不过让人纠结的是，赶市集就是赶集，如果你早来了怕太挤;等到了下午再来就都是“挑剩下”的了。

　　2维码成为每一个摊位的“吉祥物”。兜兜转转1下午，钛媒体记者除手里多了几袋试用装饼干以外，变化最大的是我的微信——瞬间多了1串公众号，“你好，扫码关注试吃!”

　　这样1来，你到了每一个摊位都有了1件公事要例行，然后再讨价还价。固然，更多的摊主会给出的1个诱人的价格，“这个价格你在微店里是买不到的，我们现在是借黄小厨弄1次优惠活动。” 意外的是，像“雕刻时光”“藏红花”等知名餐饮品牌、“本来生活”这样的生鲜电商也都来这里做线下推行——至此，最初市集带给我的“手工匠人的田园梦”也碎得差不多了。

　　“伍德斯托克”现场(图片源自网络)

　　如果你曾在3个月前来过这里，应当见过那场聚集起500多家商户的“伍德吃托克”(上图)。这个致力于成为优良“吃货节”的市集，仿佛在布局上的想法显得更加成熟：商户根据品牌大小、兴趣群体被辨别安置在3层，外国品牌占比30%。由于大而全，并且已从北京办到了郑州，“伍德吃托克”正在朝市集界的巨头奔去。

　　作为市集新秀的“黄小厨”，在进驻品牌上和“伍德吃托克”多有重合，但后者在范围和经验上更胜1筹。可以说“市集”是小众品牌和微店们的福音，但市集能否笼络住独家资源，避免同质化确切成了1个挑战;对市集参与者们来讲，如何让他们保持住新鲜感更是个问题。

　　现在看来，就算你以“明星+大厨”的名义举行1场市集，你需要面临一样的挑战。