2015年是生鲜电商最为热烈的1年。“互联网+”和大众创业的号令下，无数的资本和聪明人进入这个行业，各种商业模式在不断刷新大家对生鲜电商的认知。在大家的共同努力下，生鲜电商被更多的用户所接纳。

　　硬币的另外一面，我们也看到水果营行的倒闭，原联想佳沃市集CEO 崔晓琦和自媒体人鲁振旺前后写文章说“今后不再碰生鲜电商了”，也包括华为多点近期出现的人事调剂。水面之下的动荡会更多，未来可能会更多的案例出来。

　　憋了很久，围观者有很多评论，我想说说自己对生鲜电商这个行业和这个行业创业的1些看法。

　　生鲜电商的风口远没到来

　　生鲜电商行业的风口到底有无来?这是很多创业者共同关心的问题。我的观点，生鲜电商的风口还远未到来。现在吹来的是电商的风，不是生鲜的风，但生鲜的风1定会来。电商风去的时候可以看到谁的衣服穿得比较少，生鲜风来的时候就看谁准备好了。

　　2015年，专业咨询机构尼尔森做过1份调研，中国的生鲜市场有2.5万亿元的市场范围，而生鲜电商经过10年的发展，范围是多大呢?2013年是100多亿，2015年450亿，只占全部市场的2%不到。对照市场范围一样在2万亿级的服装市场，电商的渗透率早就到达30%。

　　一样的数据，不同的人可能会有不同的解读。有的人会看到，这个行业是全部电商的最后1片蓝海，增长空间无穷。另外会有人说，这个行业做了这么多年了也没起来，说明它在电商的基因上是有缺点的。

　　生鲜电商是1个潜力无穷的行业，却不是1个能够赚快钱的行业。滴滴那样异军崛起的案例在生鲜电商行业其实不适用。

　　究其缘由，在于生鲜商品的易消耗和非标准化。易消耗的特点，决定了初入行业的公司面临着比同行高很多的运营本钱和投诉。非标准化的特性，决定了公司不可能做1个甩手掌柜——只要搭好了平台，做好了流量就万事大吉。它需要行业公司比农民更懂农业，比物流商更懂物流，比包装厂更晓得设计包装。

　　所以，做生鲜的这几年，我的头发都熬白了。我不是很肯定，那些盯着风口的创业者，是不是具有和我1样的耐心和酷爱程度。生鲜电商行业的风口什么时候来?我的答案，多是2年，也多是10年。其中触及的因素太多，如中国的冷链程度、消费者的习惯培养、资本的耐心程度等等。

　　互联网+生鲜很热烈，生鲜+互联网才有未来有价值

　　我1直认为，鉴于生鲜行业的高门坎，这个行业的创业走“互联网+生鲜”道路不靠谱，“生鲜+互联网”的模式才能赢得未来。互联网只是1个优化商品和服务的工具而已，切莫将其当作1个商业模式来做。

　　这就像龟兔赛跑，走生鲜+互联网道路的公司就像那只慢行的乌龟，虽然走得慢，但走得踏实，也1定是最后的成功者。这是我成立每天果园7年来所得出的最大经验。

　　比如草莓这个水果，如果包装材料用的不对，那消耗率就是100%，而像耙耙柑这样的水果，如果包装不好，那用户收到的便可能是橙汁了。经过7年摸索，我可以很自豪地说，每天果园的水果生鲜由于包装材料不好而致使的消耗率几近为零。

　　还有很多之前大家觉得不可能发快递的水果，如海南小番茄、草莓、樱桃、李子等，我们通过对供应链的延续优化，已能够做到将最好的品质显现在用户眼前。

　　近端时间行业里也有观点认为，只要引入专业的人材，给他足够的资金，这些问题就会迎刃而解，或干脆将仓储、物流外包出去。个人认为，持这类想法的创业者，在这个行业里很难有所作为，生鲜电商说到底还是1个唯重不破的行业。首先，供应链只有构成体系，将采购、干线物流、仓储、配送等环节无缝衔接起来，才能发挥最大效应。其次，在各个环节上，电商已是国内最专业的，很难找到供应商能提供比电商更有效的解决方案。

　　再拿每天果园来讲，之前我们的配送方式是“1次性泡沫箱+干冰”，水果生鲜消耗率在5%左右，但后来改进为“保温箱+干冰”，水果消耗率1下子降到了0.2%。仅这1项，每天果园每一年节省的本钱就达千万元，用户也能体验到品相、口感更好的商品。供应商不会帮我们去做这样的事情，他们缺少这个动机。

　　怎样样才能做到好的品质?水果生鲜挑选标准如何肯定?存储温度如何设定?应当选择甚么样的物流进行配送?这些都是学问。而且这些学问不是1天两天就可以取得的，是需要长时间的经验积累。从公司成立第1天起，我们就逐1在解决这些问题。

　　行业不缺资本和流量，缺的是贡献价值的人

　　09年创业以来，我就不停地问自己：用户为何来?为何买我们的东西?如果有1天电商都不补贴了，不再打低价了，用户还会来吗?最后我得到1个答案，回归商业本质，即保证商品品质和用户服务。

　　为了确保服务最好，从用户的APP下单开始，我们建立了1整套的流程。我们对公司的APP设计有1个要求?我们认为1个女性刚刚学会开车，开到路口碰到红绿灯，从绿灯换红灯她把手机拿起来，1定要在变成绿灯之前把单下完。

　　另外，从创业第1天起，我们就建立了48小时无理由退换货机制。在这个行业，不管你多用心，水果都是会有消耗的，所以我们想消除用户购买的担心，提出48小时内免费退换货，太甜我们退，太酸我们也退，心情不好可以退，心情很好不想吃也能够退。她们怎样开心我们就怎样来。

　　商业的本质是甚么?我常跟我同事讲，1个好的生意1定是对社会有帮助，对这个行业有所帮助的，如果只是做1个噱头，那末对这个行业有甚么意义?回归商业本质是生鲜电商的创新之道，而不是说创造1个伪的需求。每天果园内部的理念就是好品质和好服务，这是我们公司的生存之本。

　　另外，每天果园的进口水果，虽然已在用户心目中建立了根深蒂固的认知。但我们坚持认为，中国一样有条件产出品质1流的水果。不管是新疆阿克苏的梨、云南的冰糖橙，或是烟台的苹果，都具有成为1流的潜力。中国的农业，长时间以来缺少1个在种植和用户间做信息沟通、品质把控的平台。

　　每天果园去年在云南做了1个试点。我们引入国际1线的水果分选装备，通过对每颗冰糖橙大小、甜度值的挑选，将橙子进行分类定级，并对应上相应的价格。这件事情的意义在于，我们通过建立标准，鼓励农户产出更多优良的水果，以取得更好的收入。对用户端，他们也能够更加明白的消费非标准化的水果商品。

　　这些都是我非常引以为豪的事情。常有人问我，BAT这样的巨头都杀入这个行业了，每天果园的优势还会保持住吗?我想说，这不是1个单纯拼资本和流量的生意。潮水涨的时候，我们可以为用户提供更多的价值。待潮水褪去的时候，他人在裸泳，我们还有衣服。

　　送给那些盯着风口而创业的人1句话，“立足行业，做好产品，做好服务，做出价值，才有估值”，这也是每天果园的价值观。