粮油副产品的贮藏

粮油副产品的贮藏

1、油饼类。油饼类原始水分低、吸湿性强，在吸湿过程中温度会升高，积热过程会导致油饼自燃。因此，油饼在贮藏前应调节水分至4%-12%。各种油饼安全贮藏的水分含量为：压榨法生产的棉籽饼12%，菜籽饼13%，豆饼13.1%，亚麻饼11%。水分不能太高，若越过12%-13%，也易使油饼微生物作用而生霉。

油饼在贮藏前温度应冷却至40℃以下。可采用密闭低温贮藏，也可在干燥油饼、粕中加入0.35%-0.5甲醛，用塑料袋密闭处理72小时，然后堆存，可防微生物作用。

2、糠粉类。大豆皮、玉米皮、麸皮、米糠等粉料都是谷物碾磨的副产品，脂肪含量高，易氧化酸败，贮藏稳定性差。可采取低温（℃）贮藏，也可先进行℃高温干燥处理，使水分降至3%-4%以下，再密闭贮藏。

3、糟渣类。糟渣类是提取或利用淀粉和糖分后的多水分残渣，如酒糟、甜菜渣、甘蔗渣、薯渣等。它们的干物质含营养成分高，最很好的饲料。但由于水分含量高达23%-28%以上，堆存几小时就会发酵生霉。

对糟渣类的贮藏可采用脱水烘干后贮藏，但耗能大，成本高。多采用塑料袋或窖、缸等密闭贮藏，也可加入干物质重量2%-3%的尿素作防腐剂。

摘自《农村百事通》2001.12期