从今年年初开始，合肥市商务部门已着手牵头打造合肥市肉菜流通追溯体系，计划在半年内初步建成覆盖建成区的肉菜流通追溯系统，其中包括2家大型肉菜批发市场、8家机械化屠宰企业、20家标准化菜市场、45家大中型超...

从今年年初开始，合肥市商务部门已着手牵头打造合肥市肉菜流通追溯体系，计划在半年内初步建成覆盖建成区的肉菜流通追溯系统，其中包括2家大型肉菜批发市场、8家机械化屠宰企业、20家标准化菜市场、45家大中型超市、48家团体消费单位。事实上，记者调查发现，在食品追溯这茬事儿上，合肥已有“先行者”，只是如今的处境有些许为难——可追溯产品种类少价格偏高，可追溯终端难得1见，而且消费者仿佛还不太“买账”。可追溯终端难觅去年8月份，食品追溯查询终端进驻合肥市红星路上的红府超市。上周末，记者在该超市的蔬菜区域找到了这台终端机器。记者随手拿起1盘包装好的青椒，上面除商品条形码以外，还贴有另外1个“朗坤物联网视频安全追溯平台”的条码。记者将青椒外包装上的追溯条码对准扫描口，屏幕上的“农产品及食品质量安全追溯平台”上立刻显示出详细信息，包括：产品介绍、追溯总览、生产环节、农资环节、检测环节、物流环节和销售环节7项，均有文字和图片说明。在“生产环节”下设的“种植时间”1栏，标明该盒青椒是“1月上旬温床播种育苗，4月上旬定植，6月中旬至9月上市”。位于黄山路与东至路交口处的皖垦农产品超市，在店外便张贴着“可追溯农产品”的大幅宣扬画。工作人员程保安给记者翻出了上10种贴有“农垦农产品质量追溯”标签的商品，包括鸡蛋、大米、茶叶、黄酒和梨子等，不过记者在店里却没有见到可追溯的终端装备。“终端是有的，但是店面装修时没有预留网线，不能联网就用不了，搬到后面去放着了，但是通太短信、电话、网站等方式也都是可以查询的。”而在南7北京华联、潜山路乐购超市、3里庵家乐福等卖场，记者则没有找到可追溯的终端装备。乐购超市的工作人员告知记者，卖场内虽没有可追溯终端，但是有部份产品贴有2维码，使用具有辨认2维码功能的手机扫描一样可以实现追溯。而家乐福的工作人员则告知记者，卖场的系统对商品都有详细记录，特别是“农超对接”的商品，如果消费者希望获知这些消息都能够查询到。“追溯系统对上游的供应商来讲要求比较高，他们如果不提供全部信息，即使有追溯终端也没有甚么用途。”据该位工作人员介绍，此前卖场曾与工商部门联合推出过有关商品批次等信息的追溯系统，但1段时间以后也退出了“舞台”。品种少且“身价”高记者在访问中发现，在大卖场中可追溯商品所占比例都很小，在普通菜市场则根本不见踪影。“你讲的那种，在大超市才有卖吧？我们这都是从周谷堆批的。”蜀山区东至路上的农贸市场里的1位摊主告知记者，全部菜市场卖的菜，都没有所谓的“可追溯条码”。红府超市红星路店杨姓店长告知记者，店内销售的可追溯商品中，仅包括蔡家湾蔬菜、徽王干货、春然肉类等少数几个品牌，触及蔬菜、干货、肉类、鸡蛋、面条等30多种商品能够进行追溯，总的比例还是很小的。而在潜山路乐购超市，蔬菜区域的工作人员告知记者，他所负责的区域内，没有1种商品贴有可追溯标签。“扫条形码的时候会出来1些信息，产地是能看到的，很详细的就没有了。”不但品种少，可追溯的农产品1般都“身价不菲”。在红府超市红星路店蔬菜区域，记者找到了“蔡家湾”品牌的紫茄子、胡萝卜、土豆、青椒等好几种贴有可追溯条码的商品，均来自安庆岳西县。其中，可追溯紫茄子价格4元/500克，而普通的精品紫茄价格为1.48元/500克；可追溯土豆的价格为3元/500克，普通精品土豆售价为1.98元/500克；可追溯青椒的价格则分别是5元/500克，而普通青椒的价格是3.48元/500克。而在皖垦农产品超市，可追溯的无公害鸡蛋1小筐的标价为21.8元，过秤1称是1.3公斤，这样算来，这类鸡蛋的单价接近8.4元/500克，比普通鸡蛋的售价也要高出1些。不过，销售人员告知记者，这些商品的价格偏高，不单是由于“可追溯”，和品牌和品质也有很大关系。比方说有机蔬菜，其种植本钱本来就比普通蔬菜要高，售价高那是自然的。
市民对追溯不“感冒”“我看到店里有可追溯产品的广告了，不过我买了东西以后1次都没查过呢。”上周6的中午，记者在皖垦农产品超市碰到了和老伴1起来采购的程大妈。她说，比起那些系统里的信息，她更相信自己的真实感觉：“上次在这里买了几样蔬菜，回家还能放个1两天，感觉跟我们年轻时候买的菜是1样的，就觉得比较好。”程大妈说，虽然这些菜价格贵1些，但是她还可以接受。相比程大妈，在这家店里购买葛粉的李女士对“可追溯”就完全没概念，“还不知道有这个东西呢，都能查到甚么呢？”听记者解释了以后，李女士表示如果有了可追溯的信息，在购买时确切会放心1些。记者还做了1个小实验。上周6下午4点半左右，在放置有可追溯系统的红府超市红星路店，记者视察了1刻钟时间。当时来来常常买菜的人大约有10几人，其中只有1位年轻的女顾客挑走了包装好的两个“可追溯”土豆，但是她并没有在终端机上扫描查询。而大多数顾客，都选择了购买普通的蔬菜。当记者询问这些顾客是不是知道可追溯商品时，只有3个人表示“听说过没查过，也不知道有无用。”“平时也有人来扫描1下查查信息，确切不多。”该超市工作人员介绍。看上去很美好的食品可追溯，遭受了现实中的些许为难——消费者认知度不高，而企业对多掏腰包也有顾忌。业内人士告知记者，目前我省的食品追溯体系还存在权威性缺少、推行难、认可度低等问题，而这也是全国的“通病”。消费者眼中的“鸡肋”作为1个3岁孩子的妈妈，合肥市民张静对食品安全10分上心：“小孩子对饮食安全的要求更高，因此挑选食材要格外谨慎。”对食品追溯，她是有所耳闻的，也曾去超市尝试过，但结果让她不太满意。“比如我买的1块猪肉，可以查询到它没有使用农药，但这些信息都是企业自己提供的，真实可信吗？”她说，现在很多企业、超市都提供食品追溯，但内容却常常让人“雾里看花”。在1些农残检测、防疫记录等关键信息上，基本都是企业自己提供的“未检出”“不使用农药”等信息，权威性有待考证。而更多的消费者，还未养成食品追溯查询的习惯。记者了解到，这1方面是由于目前市面上溯源系统的溯源信息不够详实，可查到的有效信息太少，食品追溯在消费者眼中可有可无。另外一方面，目前食品追溯主要通过指定的扫描仪，或通过登录网站、发送短信等方式。这些方法对年轻人来讲较为便捷，但对1些习惯传统方式的消费者或1些年纪比较大的消费者来讲则略显欠缺。这些“高科技”方式的使用，还缺少相应的指点和推行。特别值得1提的是，目前很多可提供追溯技术的食品都是快消品，比如1块肉、1条鱼，从菜场到消费者的餐桌，可能只有几个小时；即便消费者真的食用后发现问题再进行追溯，也可能出现“证据缺失”的窘境。这就要求消费者养成入口前即要追溯查询的习惯。而现实中则未到达这个程度，因此效果也大打折扣。企业眼中的“鸡骨头”目前我省浏览食品追溯的企业不在少数，主要领域集中在农产品行业。不过量数企业反应，真做起来，食品追溯却犹如1块“鸡骨头”，比较难啃。“前期投资本钱很大。”安徽朗坤物联网有限公司营销市场部经理徐东旭对记者说，由于追溯系统实用性需建立在贯穿整条产业链各环节的系统定制化设计开发上，企业前期投入较大。而由因而新事物，企业从系统、平台的研发到后期推行，本钱也非常大。虽然食品追溯对产品来讲是非常好的商业卖点，但1些生产企业对其积极性不高。“弄食品追溯就要增加本钱，而产生的经济效益根本达不到投入的标准。”肥东县1家蔬菜种植合作社负责人邢兵也这样坦言。之所以如此，是由于目前国内将可溯源系统对外开放的企业很少，社会大众对食品追溯的认可度还不高，食品追溯的附加值还没有为生产企业所认识，而本钱投入则是最关键的1个缘由。上述从事食品追溯的企业人士说，从现阶段我国可追溯体系的建设来看，重点是理论意义研究方面，即建立食品质量安全可追溯体系的重要性、可追溯体系如何建立等。但在可追溯体系的本钱如何分摊等领域则探讨极少。随着食品安全问题的不断出现，建立农产品质量安全的可追溯体系愈来愈受政府、企业、消费者的重视。与此同时，高昂的农产品质量安全可追溯体系构建本钱由谁来负担的问题也亟待解决。探因“多头分段”的“后遗症”固然，食品追溯作为食品安全的重要方面，政府也加大了投入。比如商务部肉菜流通追溯体系建设，目前已肯定3批试点城市。其中，我省的合肥、芜湖均在列。合肥今年就取得4000万的试点资金支持，将有望于年底前实现肉菜流通追溯。而我省农业部门也选择13个试点县，投入项目资金，进行农村物联网建设，这也将为农产品追溯提供基础技术支持。合肥市农委也提出今年将进行质量安全追溯制度建设，对产地、产品进行编码；在4县1市、包河区、庐阳区各安排1~2个基地进行农产品质量安全追溯试点。对食品追溯，各级政府多个部门热忱都不小。据了解，目前，商务、农业畜牧、工商质监都在抓可追溯监管。大家都来打造可追溯系统固然是好事，但各有各的手段，各有各的侧重点，也容易造成不衔接的问题。目前国内食品安全监管模式属于分段监管，因此食品安全追溯体系也出现分段追溯的情况，例如工商局在超市零售环节追溯，质监局在生产加工环节追溯，食药监局在餐饮环节追溯。目前商务部推行的肉菜追溯体系，实际上也是在1部份产品或环节实现追溯。整体来看，国内追溯产业还是围绕1个企业或1个监管环节实行的，并没有实现全供应链的可追溯。因此业内有专家说，要做到“环环相扣”其实不容易，由于每一个环节都存在独立的责任人，这些责任人对可追溯体系的认知程度其实不相同。而整合监管和追溯系统能构成1个标准1致相互连通的闭环。