我是70后,北方人,从记事起,平时吃饭,每顿饭餐桌上少不了的东西就是咸菜。
不同的人,手法不1样,腌出的咸菜味道各异。
妈妈腌的,蒜苔、大蒜最好。奶奶腌的,特别咸,就像是吃盐,没有了菜味。
奶妈家的咸菜,特别是用介菜腌的,咯嘣脆,挺有嚼头,回味无穷。
小时候,姥姥家吃的最多的也是咸菜了。那时,村里家家户户都用大缸腌制。
黄澄澄的玉米窝窝,掰开,夹根葱,就着咸菜,是我最美味的吃食了。
下学后,大家边顽耍边拿块老咸菜,嘴里嚼着,1股脚汗味,但却吃的津津有味。
咸菜伴随着我从童年走向中年。
成了我生活中的1部份。
成了我人生的记忆,
成了我餐桌上不可或缺的东西。
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