医学研究认为，父母得了癌症，子女也易得癌症，但癌症“遗传性”的另外一个表现在父母与子女在饮食结构上具有高度类似性。膳食、营养作为生活习惯的1部分，与其密切相干的癌症占35%左右。从营养学的角度来讲，很多营养素的缺少都会致使癌症的产生。
维生素B2可防治肿瘤
维生素B2又名核黄素，是参与体内生物氧化作用的重要营养物资，临床医药工作者在实践中发现，维生素B2还有多种新用处。
之前的动物实验结果显示，核黄素有明显抑制癌细胞作用。进1步研究证明，核黄素有抑制化学物资偶氮苯类物资的致癌作用。目前多种致癌因素中，90%为化学因素，其中偶氮苯类物资的致癌作用很强，因此核黄素抗肿瘤作用相当重要。
科学调查还发现，在食管癌多发区，居民主食中维生素B2水平显著低。若摄取充足维生素B2，食管癌产生率则降落，病人存活率得到提高。研究显示，维生素B2缺少可致使亚硝胺的代谢改变，增进食管上皮增生，致使食管癌产生。文章导读： 科学家表示，如果维生素B2摄取量不足，产生肝癌的人比摄取量充足的人群多。老鼠做实验结果表明，缺少维生素B2的老鼠，如果在食品中添加黄曲霉素（又称：黄曲毒素），5个月后便会患肝癌。若是饲料中拌有维生素B2或蛋黄，则不会产生癌症。这表明维生素B2可帮助分解致癌的黄曲霉素。
所以，多种研究认为，维生素B2与致癌物的致活和去活有关，缺少维生素B2可增强化学致癌物的致癌作用。
身体长时间、严重缺少维生素B2是致使癌症、肿瘤的缘由之1。缺少维生素B2，还会增加各种消化道溃疡、出血、肿块、瘜肉、肌瘤、肝硬化、痔疮、女性的宫颈糜烂等的风险。
通常所说的“上火”也是维生素B2短时间急剧缺少症。
5谷杂粮含维生素B2多
人体对维生素B2的逐日需要量为1.6毫克，补给维生素B2制剂或多吃含维生素B2的食品（鸡蛋、牛乳、谷类等），将有助于人类避免部分癌症。
植物当中维生素B2主要存在于谷物的皮、壳当中，在食粮加工进程中大部分都流失了。因此现代人的饮食结构致使了人体没法从食品中获得足够的维生素B2，所以大多数人都处于缺少维生素B2的状态。
一样能量的情况下，粗粮可提供相当于白米3倍以上的维生素B1、B2。
