春分日，旧时民间有吃春菜的风俗。春菜是1种野苋菜，又被称为春碧蒿。春分那天，人们到田野中采摘春菜，其做法1般是与鱼片“滚汤”，名曰“春汤”。民间俗语云“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康”，表达了人们对1年当中平安美好生活的乞求。



　　野苋菜为1年生草木植物，多处野生状态，生长在路边、河堤、沟岸、田间、地埂等处，其嫩苗和嫩茎叶可食用。野苋菜鲜嫩味美，清朝《植物名实图考》就已把野苋菜列为美味。野苋菜营养丰富，富含蛋白质、脂肪及多种维生素和矿物资等，易为人休所吸收，非常有益于增强体质，有“长寿菜”之美誉。野苋菜性微寒，味甘，具有清热解毒、利尿之功效，对痢疾、肠炎、腹泻、痔疮肿痛、乳腺炎、小便不利等有疗效。但其性微寒，因此脾胃虚寒的人不宜多食。文章导读：　　对“春菜”，也有另外一种说法，认为春菜泛指此时节能吃到的各种时令蔬菜。那末，“春分吃春菜”正合中国古代时食的时令性原则。孔子在《论语.乡党》中有8个“不食”，其中1个就本含义是顺应人体与自然界的运化规律公道安排膳食，其中就包括依照季节时令选择饮食，不是合乎时令的食品就不吃。



　　现如今，随着科技的发达，反季节食品已经是随处可见，表面看起来人们饮食的选择余地大了，品种丰富了，但背背自然规律，逆时而食，其实不符合养生之道。