90年代提倡多吃富含蛋白质、脂肪的阿特金斯饮食成为1股风潮，许多人开始把碳水化合物妖魔化为造成肥胖及其它健康相干问题的缘由；同时，食品中的脂肪也被视为减重的大敌。高蛋白、低碳水化合物从此深受运动员、健美人士、素食主义者的爱好，虽然他们遵守这些饮食的缘由不尽相同。

　　有些人想要减少体脂肪增加肌肉的质量，像是对健美人士来讲，蛋白质是肌肉的主要成份，要增加肌肉质量就必须多补充蛋白质；而素食主义者及素食者常常是不自觉的依赖高蛋白饮食，这是由于无肉饮食的人常以豆类、种子、坚果作为摄取蛋白质的来源，但由于这些来源卡路里含量较低，他们常常不谨慎摄取了超越实际营养需求的蛋白质量。

　　最近1项来自瑞典的研究发现高蛋白饮食与个人健康恶化的关联：在这项延续将近16年的研究中，43,000名参与研究的瑞典妇女年龄介于30至49岁之间。研究表明饮食中减少碳水化合物、增加蛋白质摄取的研究对象血汗管疾病增加，即使变化幅度不超过 20%，她们的心脏病、中风等新血管疾病风险也会显著提升。这样的研究结果对那些热中于高蛋白饮食的人是1种警讯。

　　除此以外，有些健美人士为了增长肌肉会补充饮用蛋白粉，儘管蛋白粉的确可以补充很多蛋白质，但单糖通常太高。不像複合碳水化合物可作为器官工作所需燃料，简单碳水化合物会迅速使血糖水平飙升，易致使糖尿病前期，不能不慎。

　　儿童便秘在门诊中是偶尔可以发现的问题，若不去重视它的话，容易造成家长的困扰，由于儿童会不定时的腹痛、食欲不佳，严重者乃至会引发呕吐，就由于它的不定时发作而可能影响了小孩上课的情绪，乃至不愿就学的心理障碍。
　　首先要先对便秘有1个正确的认识，由于每一个人的排便习惯有所不同，有些孩子可能几才才排便1次，而有些小孩则于1天内排便屡次，所以1个孩子的排便正常规律性就是诊断便秘的参考，要明确知道便秘有以下几个特点：1.排便次数减少 2.排便困难 3.粪便较硬及干 4.引发排便时，感到肛门的疼痛感。

　　对儿童便秘该如何预防及处理呢？
　　1.养成良好的饮食习惯：从食品中去自然摄取含纤维质的食品，如：5壳类、青菜、水果。