文章导读：　　脂肪肝是现代人的文明病之1，当饮食摄取的脂肪多过人体所能承付时，肝脏便会渐渐积聚脂肪组织而构成脂肪肝。脂肪肝既是吃出来的，固然调剂饮食也能抵抗脂肪肝的要挟。有4种食品常吃可有效预防脂肪肝的构成。
　　脂肪肝俗称“肝包油”，指的是3酸甘油酯（Triglyceride）在肝中过度堆积（含量超过肝总重的5％以上）。

　　脂肪肝病发缘由有：

　　1. 饮酒过量

　　脂肪肝多产生在肥胖者、过量饮酒者身上。长时间过量的饮酒会使肝内脂肪氧化减少、脂肪酸的分解代谢产生障碍、严重影响肝细胞对脂肪的代谢和利用，构成酒精性脂肪肝。
　　1般的脂肪肝大都属于良性疾病，不会引发肝硬化或肝癌，但如果长时间过量饮酒引发的脂肪肝，则会使肝脏受损，最后仍可能发展成肝硬化。

　　2. 药物或毒物影响

　　某些药物或化学毒物通过抑制蛋白质的合成而致使脂肪肝，这类脂肪肝叫药物性脂肪肝。长时间服用生长激素、肾上腺皮质激素、4环素、抗肿瘤药、4氯化碳、苯、砷、铝等药物，或化学毒物如黄磷、砷、铅、苯、4氯化碳、氯仿等，也会构成脂肪肝。
　　3. 营养多余

　　饮食过量、体重超重酿成的肥胖是最近几年来引发脂肪肝最多见的因素之1。人体在营养代谢的进程中，动物脂肪和植物油能在体内构成脂肪，淀粉（碳水化合物）和蛋白质食品在体内通过生化反应一样也能够转化为脂肪，如果热量用不完，就会变成脂肪堆积下来，构成脂肪肝。
　　4. 营养不良

　　饮食中蛋白质及热量缺少是脂肪肝的另外一重要缘由。营养不良是1种慢性营养缺少病，主要是由于人体长时间缺少某些蛋白质和维生素，而构成低蛋白血症，当胆碱、氨基酸或趋脂物资过度缺少，脂肪动员便会增加，致使大量脂肪酸从脂肪组织中释放进入肝脏，继而构成脂肪肝。文章导读：　　4种食品 预防脂肪肝

　　1. 紫洋葱

　　洋葱里所含的多种硫化合物能抑制血小板凝结，帮助血流更顺畅，消除体内自由基。成份中的硫醇、硫化丙烯、Ｓ-甲基半胱氨酸等，具有下降血脂功能，增加身体中好的胆固醇（HDL），预防动脉硬化，并能增进脂肪的代谢。
　　色彩越深的洋葱它的硫化物含量越高，挑选时建议紫洋葱为首选，要注意的是，硫化物容易被热破坏，所以生吃效果较好。

　　2. 大蒜

　　多项研究证实，蒜素可保持巨噬细胞的活性、增加杀病菌能力及增进淋巴细胞增生，可做为有效的免疫调理物资，并且可以免腹部脂肪的堆积，同时增强肝脏中的解毒酵素。大蒜的呛鼻气味是蒜素而至，大蒜最好捣碎成泥，放10～15分钟再吃，这样有益于蒜素的生成。
　　3. 圣女果

　　圣女番茄（樱桃番茄）含有丰富的维生素Ｃ，每天生吃20颗（约155g）便可满足1天所需要的维生素C，当体内维生素C足够，运动时所燃烧的脂肪可以提升30％，强力增进脂肪代谢。
　　4. 柠檬

　　日本3重大学的研究人员发现，柠檬中可能含有1种能够预防脂肪肝的成份，可以遏制人体肝脏细胞中的脂肪蓄积。还有助肝脏排毒，通过增进胆汁生成而净化肝脏。