茶中含有氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等，具有生津止渴、降血压、抑制血小板凝集、抗菌、抗过敏、抗癌抗氧化作用，茶中含的氟元素，能有效地避免蛀牙的产生。常常喝茶可以下降血脂和胆固醇，因此可下降高血压、血管硬化的病发率。
茶叶的茶多酚是1种抗氧化物资，具有很强的清除自由基能力，能起到抗衰老的功效。绿茶的叶酸含量较高，可以预防贫血。另外，茶叶中富含可溶性矿物资，约占干重的 5％～6％，属于1种碱性饮料，可帮助体液保持碱性，保持身体的健康。文章导读：茶水煮饭的4大保健功效：
1、防治血汗管疾病
茶多酚可帮助软化血管，下降血脂和胆固醇，防治血汗管疾病。
2、防治消化道肿瘤
茶多酚是自然界中最强有力的抗氧化剂之1。茶多酚可使致癌物失去活性，可阻断致癌物资亚硝胺在人体内的合成，从而能预防消化道肿瘤。
3、预防中风
茶饭中的单宁酸是1种多酚类，可抗氧化、增进脂肪酵素分解，具有预防中风的功能。
4、避免蛀牙
茶饭中的氟化物是牙本质中不可或缺的物资，它能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，避免蛀牙。
制做茶水煮饭：做法：
1. 准备1～3克的茶叶，用500～1000克的水烧开后浸泡5分钟，将茶水过滤去渣。
2. 将米放入锅中，洗净，把茶水倒入，使之高出米3厘米左右，煮熟便可食用。
有些人喝了茶怕睡不着觉，因此不敢喝茶。茶水煮饭，不但使米饭更清香可口，而且所用的茶水浓度较低，既保存了喝茶的好处，也无喝浓茶失眠的问题，还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。
