法新社报道，这份报告是在美国临床肿瘤医学会主办的癌症研讨会中提出，显示化学名称为烟碱醯胺的维他命B3，可修复DNA与提升皮肤免疫力。
领导这项研究的雪梨大学皮肤医学教授达米安表示：“这是我们首度有明确证明，只要用简单的维他命B3，配适合度防晒，就可以下降罹患皮肤癌风险。”
此项研究有386名病患参与，他们在过去5年间都被诊断出最少罹患两种皮肤癌，例如基底细胞癌与鳞状细胞癌。
其中1半的人被随机选中1天吃两次500毫克的维他命B3，另外一半的人吃的则是安慰剂。
研究人员强调，这次研究使用的是烟碱醯胺，不是另外1种也很常见的维他命B3烟碱酸，烟碱酸会带来后遗症包括发红、低血压。
路透社报道，雪梨大学这项实验针对过去5年曾罹患两种癌症以上的人，结果维他命B3烟碱醯胺，被证明可下降罹患非黑色素瘤皮肤癌风险达23%。
美国临床肿瘤医学会认为，这项发现可望下降医疗系统重任与皮肤癌患者医疗本钱，皮肤癌是白种人罹患最多的癌症。这项发现提早在月底于芝加哥举行的年会前发表。文章导读：甚么样的食品可以称为“营养全能王”？含高蛋白、低脂肪，丰富的人体必须氨基酸、矿物资、维生素和多糖等营养成份的食品才够资历。蘑菇就具有这样条件，能帮人快速补充天然营养素。
蘑菇究竟具有甚么样的营养优势？
蘑菇营养丰富，味道鲜美，富含18种氨基酸，其营养价值仅次于牛奶，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例乃至比牛肉更好。因此，美国人把蘑菇誉为“上帝的食品”，日本人认为蘑菇位于“植物食品的顶峰”。
蘑菇含有多种维生素，其蛋白质含量高达30%以上；每100克新鲜蘑菇中的维生素C含量也高达206.28毫克，比蔬菜还要高2～8倍；胡萝卜素可转化为维生素A，被称为“维生素A宝库”。蘑菇中纤维素含量也超过1般蔬菜，能下降血液中的胆固醇含量，减慢人体对碳水化合物的吸收。
蘑菇的有效成份可增强T淋巴细胞功能，提高机体抵抗各种疾病的免疫力。蘑菇还含有酪氨酸酶，对下降血压有明显效果。
