生活条件的改良，人们开始重视饮食营养的摄取，各种肥甘厚脂渐渐摆满我们的餐桌，因而，愈来愈多的人罹得了各种癌症。如与消化系统相的癌症：食管癌、胃癌、肠癌，或是与激素水准相干的癌症：乳腺癌、子宫内膜癌、卵巢癌、前列腺癌等。
许多研究证实，良好的饮食习惯，可以重新营建健康，乃至提早预防疾病。因此，要找回健康就要做好健康管理，掌控好饮食“4多3少”原则，是最好的防癌养生。
饮食：“4多3少”原则
平衡膳食是防癌饮食的基础，常见的抗癌食品主要分为4大类：
1.新鲜果蔬：蔬菜水果所含的抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物及其他活性成份有抗癌之效。每人每天的蔬菜摄取量从50克增至300克，患胃癌的危险性可下降50%。
2.豆制品：常常吃些豆制品可以下降乳腺癌、结肠癌、前列腺癌的得病风险。
3.菌类：菌类富含多糖类物资，可增能人体免疫力，预防胃癌和肺癌的效果较好，约96%的菌类都有抗癌效果。
4.绿茶：绿茶中富含茶多酚，可分解、抑制癌细胞的生长。每天喝2～3杯绿茶，可以预防胃癌、肝癌和肺癌。文章导读：
严守防癌食品3禁区：
1.高能量食品致使肥胖：西式速食、糖饮料都是高热量食品，容易令人肥胖。临床研究显示，33%的癌症产生在肥胖人群中。
2.加工肉制品引发消化系统癌症：加工肉品含有较高的亚硝酸盐，会生成致癌物亚硝胺，而增加食道癌、胃癌、肝癌、大肠癌的病发风险。
3.过量饮酒和肝癌密切相干：长时间饮酒过量，会致使酒精肝、肝硬化，而引发肝癌。文章导读：
烹调：“3减”原则
减少农药残留：农药、化学物资残留，是致癌的因素之1。清洗蔬果时要用活动的水渐渐冲洗干净，或在水盆中加入小苏打泡1会儿再用清水冲洗干净。
减少煎、炸食品：研究表明，常吃煎炸、烧烤食品的人，更容易得上肺癌、肠癌等。因煎炸或烧烤食品时油温太高，会产生大量苯并芘、丙烯醯胺等致癌物。
减盐：喜欢吃重咸和腌制食品的人，胃癌病发率也高。腌制食品也可能与鼻咽癌与食道癌的产生有关。饮食中还要注意隐性盐的存在，每人每天盐的摄取量不要超过5克。文章导读：
“慢”食原则
细嚼慢咽减少致癌物资。专家指出，渐渐吃对防癌有3大好处。人的唾液中含有过氧化物酶、过氧化氢酶和维生素C，不但有抗氧化作用，还能分解进入口腔的致癌物资，有效下降癌症的病发率。吃太快也容易吃太烫，高温饮食的刺激会使口腔黏膜、食道、胃黏膜频繁破损，乃至产生溃烂、出血，从而引发癌症。
