当这4种营养素摄取不足时，身体会有1些症状来提示你，专家提供了以下几种人体最易缺少的维他命及补充的方式；
1． 维生素C
维生素C有两重功效，可以当作抗氧化剂：帮助阻碍细胞在变化时产生的危险自由基份子；维生素C也能够帮助伤口复原、软骨修护和保持强健的骨骼和牙齿。研究指出维生素C是对抗感冒的动力发电室，若出现感冒多补充维生素C会症状比较温和，而且感冒时间比较短。
怎样知道自己缺少维生素C：最开始症状是疲劳、肌肉和关节疼痛，而且容易瘀血；干皮肤、水肿或牙龈色彩变淡，和伤口不容易愈合都多是暗示你缺少维生素C。长时间缺少维生素C（延续3个月或更久）会引发1种病叫做坏血病，造成昏睡无力，更进1步造成黄疸及发热。
需要摄取多少维生素C：女性需要1天摄取75毫克（mg，1/1000 g），男性需要1天摄取90毫克。
维生素C来源：柑桔类水果、哈密瓜、奇特果、芒果、木瓜、凤梨、莓果、绿色花椰菜、球芽甘蓝菜、菠菜、多叶绿色蔬菜、蕃薯、南瓜。文章导读： 2．维生素D
大家普遍都知道“太阳维生素”D重要获得来源是阳光。人体从食品所能获得维生素D很少，但现在未使用防晒乳，呆在户外的时间也大为下降，因此致使维生素D 的普遍缺少。美国疾病控制与预防中心报告在美国32%的儿童和成人缺少维生素D。专家学者们关心这个问题，维生素D摄取太少有可能联想到癌症危险和心脏病危险，乃至是儿童的严重气喘。
怎样知道自己缺少维生素D：太少维生素D会骨头痛、肌肉衰弱和感觉懊丧（1份研究发现，维生素D低比正常值的人有11倍的可能性会容易懊丧）。凯洛琳．布朗是纽约的营养学专家，她说另外一个迹象是比1般人更容易生病。“维生素D是健康免疫系统的重要角色”。
需要摄取多少维生素D：血液的检查是最好方式知道自己维生素D的量，目标值最好是在45~50纳克/毫升（ng/ml，nano gram per ml, 每毫升溶液中有多少纳克的溶质，1纳克=1/ 1,000，000，000克），看你的维生素量和目标值差异多少，就需要增加摄取多少。专家建议量是1~70岁需600国际单位（IU），超过70岁需800国际单位。但专家学者认为这个数字太低，应介于1000~6000国际单位，这是很重要的，向你的医生谘询你需要的正确量。
维生素D来源：多脂肪鱼（鲑鱼、鲔鱼、鲭鱼）、牛肝、起司、蛋、优格、及强化面粉（加入维生素D的面粉）、橘子汁。文章导读： 3．维生素B6
这重要维生素帮助身体产生血清素及去甲肾上腺素，这两种物资会加速大脑和神经细胞的连系，对保持身体运作10分重要，包括免疫系统和新陈代谢活络。1些研究显示缺少维生素B6会影响神经、皮肤和循环系统；其它研究则显示充足维生素B6供应可以改良失忆、糖尿病、气喘、注意力不足过动症和痤疮。
怎样知道自己缺少维生素B6：很爱饮酒的人和有肝肾问题的人或是甲状腺亢奋的人，维生素B6摄取不足。若你是吃素的人或有乳糖不耐症也很容易缺少，由于维生素B6来源在家禽肉、瘦肉、海鲜、牛奶和优格。
需要摄取多少维生素B6：成年人19~50岁，每天需要1.3毫克（mg，1/1000 g）；年长的妇女是1.5毫克，而年长的男性是1.7毫克。
维生素B6来源：豆类、红萝卜、菠菜、豆子、土豆、牛奶、优格、超司、蛋、鱼、肝、肉和强化面粉（加入维生素的面粉）、谷物。文章导读： 4．维生素B12
就像维生素B6及其它B群维生素，维生素B12是保持新陈代谢运作的重要角色。它也是构成红血球及DNA（去氧核糖核酸）的重要角色，布朗说。维生素B12支持中枢神经系统健康。
怎样知道自己缺少维生素B12：研究报告如果维生素B12摄取不足，心理状态会受影响，例如懊丧、焦虑、肌肉衰弱或是肌肉僵硬，尿失禁、低血压和视野问题。若你也是素食者（或你是为健康理由才吃动物的食品），你很有可能由于这样而维生素B12不足，像B6和B121样多是来自于动物的食品。
需要摄取多少维生素B12：14岁及14岁以上的人，1天需要2.6微克；怀孕妇女每天需要2.6微克，而喂母奶的妇女1天需要2.8微克。
维生素B12来源：动物内脏、贝及甲壳类动物、肉、家禽肉、牛奶及乳制品、1些强化的早饭麦片（添加维生素）及营养酵母。
