文章导读：　　酷热夏季暑气未消秋燥又来，稍1不留心就口干舌燥，牙龈肿痛、皮肤搔痒等湿热上火症状。秋季更需要多食用清热解暑、利湿行水的食品。空心菜能清热祛湿、补肾利水，非常合适夏秋季节食用。现代医学研究，空心菜含胰岛素成份能下降血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

　　空心菜别名蕹菜，可炒食，可凉拌，也可做汤，清新可口。空心菜中粗纤维含量极其丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物资加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等。


　　空心菜也是1种药材，中医认为，空心菜有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便、利湿止带等功效。

　　“姜蒜空心菜”是1道家常美食，将空心菜加姜、蒜炒熟后再加入盐、醋拌匀即成。烹调方式简单，却是1道有清热利湿、凉血解毒、降脂降糖的菜肴，合适高血脂、高血糖及脂肪肝患者做为辅助食疗。文章导读：　　空心菜营养丰富，但其性寒滑利，体质衰弱、血压偏低、脾胃虚寒和大便溏泄者都要慎食。料理时最好放点儿蒜，可中和其寒凉。

　　空心菜还可以这样用

　　治肺热咯血、鼻出血：

　　鲜空心菜、白萝卜各适当，1同榨汁，蜂蜜调服。


　　无名肿毒、跌打肿痛：

　　适当空心菜捣烂，用酒炒后敷于患处，包扎固定。

　　治小儿夏季热病、口渴、尿黄：

　　鲜空心菜100克、荸荠6个，煮汤，逐日3次，连服1周。