大枣人药经常使用黑枣、南枣、红枣、蜜枣等，其中以黑枣、南枣养血补中作用较强。红枣性温，补养力较薄;蜜枣味清长而厚爽、滋润解毒较好。大枣虽然营养丰富，但是在秋季养生中，还应注意以下问题：
(1)不宜与维生素同时食用。食品中的维生素可以使维生素K分解破坏，使医治作用下降。
(2)不宜和黄瓜或萝卜1起食用。黄瓜含有维生素分解酶，萝卜含有抗热血酸酶，两种成份都可破坏其他食品中的维生素。
(3)不应和动物肝脏同时食用。动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使其他食品中所含的维生素氧化而失去功效。

(4)服用退热药时忌讳食用。服用退热药物的同时食用含糖量高的食品容易构成不溶性的复合体，下降药的吸收效果。大枣为含糖量高的食品，故忌讳食用。
(5)服苦味健胃药及祛风健胃药时不应食用。苦味及祛风健胃药是靠药物的苦味来刺激味觉器官，反射性地提高食品对中枢的兴奋性，以帮助消化、促进食欲。若服用以上药物时食用大枣，贝I]会明显地影响药物的疗效。
(6)腐烂变质的枣应忌食。大枣腐烂后，会使微生物繁殖，枣中的果酸酶继续分解果胶产水果胶酸和甲醇，甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐烂的枣，轻者可引发头晕，使眼睛受害，重则危及生命。
另外，蛀牙疼痛、下腹部胀满、大便秘结者不宜食用，忌与葱、鱼同食。