千万不要由于菜苦而不吃，苦味菜具有清泄5脏之热、利水消暑、清热解毒的功效。

苦菜有苦瓜、芹菜、苦菜等。苦瓜性味苦、寒，维生素含量丰富，有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。苦瓜中有1种叫奎宁精的物资，它富含生物活性蛋白，能提高免疫系统的功能，同时还利于人体皮肤再生和伤口愈合。芹菜性味甘苦、微寒，含有丰富的维生素、胡萝卜素和挥发性芳香油，具有清热利湿、平肝凉血的作用，对咳嗽多痰、牙痛眼肿者有较好的辅助疗效。

另外，芹菜还有下降胆固醇和血压的作用。