1.杂粮最具营养
　　“5谷饭”比单1谷物煮的饭营养价值高很多，并且营养更加全面，由于在5谷杂粮中微元素和维生素特别丰留，众多的粗、杂粮含有较多的膳食纤维，而精粮在加工的进程中，表皮上的膳食纤维大多都会被人为地破坏掉。
　　对食品来讲不是说越精细越好，而粗、杂粮通常保存着更多“原始”营养，所以营养学家们认为，每周最少吃3次粗粮，这样更有益于人体健康。
2.只吃精米缺B族维生素
　　家长通常都会这样教育自己的孩子:甚么都要吃点，不然就会由于缺少营养致使长不高，长不壮。
　　其实这句话不但对孩子在理，对大人也1样，比如说谷类不含维生素A, C和D，但谷类食品中含有大量B族维生素、多种矿物资和部份膳食纤维。
　　需要注意的是，在谷类碾磨加工成精米时，由于过度加工可以让谷类食品损失70%以上的B族维生素，维生素B1会随着外皮白白丢失。虽然精米吃起来细腻可口，但长时间吃会影晌健康，所以要粗粮细粮搭配着吃，大人也要甚么都吃点。

3.淘米不能用力搓
　　淘米的目的是除去米中的杂质，但是有些朋友喜欢反复搓洗，认为这样做更健康，其实这样搓洗不但除不掉米粒中的杂质，还会使米拉外层的营养素丢失更多。随着米次数的增多，各种营养素的损失也会随之增加，所以在淘米的时候最好是先用手把米粗中的杂质挑出来，然后，把清水冲进米拉中，用手轻轻地搅伴几下就好了，1定记住不要用劲反复搓洗，也不要淘米次数过量，这些做法不但会浪费水资源，更重要的是会让米失掉更多的营养。
4.精面有损视力
　　长时间吃过于精细的食品，会损失很多天然的铬元素。铬是人体内1种重要激素—胰岛素的辅助因子，其量不足时可以使胰岛素的活性消退，导致机体调理血糖的能力降落，同时还会致使眼睛的屈光度改变，影晌视力。现代医学已确认，铬元素的不足乃是近视眼的1大重要成因。