我国膳食分4个类型：第1是广东人，膳食平均1天6克~7克食盐，最平淡；第2是上海人，1天8克19克盐，他们喜欢放点儿糖，不太咸，这也很好；第3是北京人，1天14克~15克盐，这样就多了，应当砍掉1/3或1/2；第4是东北人，食盐吃得最多，1天18克119克，这就太多了，要减掉1/2以上。东北人高血压、脑卒中的病发率高，吃盐多是1大因素。
　　每一个人每天食用的食盐不应超过6克。大家注意，这里说的食盐还得算上调味品、作料、半成品等的含盐量，把它们加起来，总量不能超过6克。如果食盐使用量严格控制在6克以下，大多数经度高血压患者的血压可以降到正常水平，所有的高血压患者在药物控制加上饮食控制后，都能获得很好的效果。

　　具体来说，1个3口之家，1个月下来，食盐消耗量应当控制在300克1350克，酱油使用量应当在1瓶到1瓶半之间。
　　吃盐过量这么危险，但1些人的口味又偏重，该怎样办呢?可以试试下面两种办法。
　　(1)多吃新鲜蔬菜，多用其他调味品。新鲜蔬菜味道鲜美，有的还可以生吃。在烹调的时候尽可能少放盐，就可以保持蔬菜原本的味道。在煮菜时，无妨多用醋、辣椒、胡椒、桂皮、8角、芥末、紫菜、香油等调味品。这样1来，味道又够，用盐又少。
　　(2)自己动手，集中放盐。自己动手做饭做菜，白己控制用盐量。逐日在6克食盐的范围内，将食盐分别放入各道菜中，结果多是每道菜的味道都很淡。因此，某道菜把盐放够，共他菜尽可能减少盐量或不放盐，这样盐量就控制住了，饭菜的美味照样享受。可谓1举两得。