俗语说“饭前喝点汤，不用医生开药方”。汤不但能促进食欲，而且具有很高的营养价值。如人参莲肉汤有补气益脾的功效；当归羊肉汤有补气和血、益气生精的功效；燕窝汤可用于虚损劳积、咳嗽痰喘；乌龟汤可治遗精、腰痛等症；银耳莲子汤可用于减缓神经衰弱引发的失眠、多梦；鲤鱼汤可治脾虚水肿。美国的1个新研究项目证明健康的人都喝大量的汤。之前奥林匹克竞技场的参赛者，赛前都喝牛、羊肉汤，以增强体力；在日本，海带汤是产妇必用的食品；地中海和北非的人喝大蒜汤来防病；苏格兰老人们认为洋葱麻雀汤是御寒良药。

　　汤还有很高的医疗价值，含蒜和胡椒的热汤有助于治愈风寒感冒。中医经常使用当归生姜羊肉汤医治产后血晕；(又鸟)肉冬虫夏草汤医治身体衰弱。汤是补充人体中淋巴液不足的理想食品。骨头汤中含有骨胶，可加强骨髓生长血细胞的能力，令人延缓衰老；(又鸟)汤中含有蛋白胨、多肽及氨基酸，能改良血蛋白比例失调，减轻浮肿和腹水，医治慢性肝病；米汤可治婴儿腹泻、脱水。

　　Ú健康小贴士：

　　喝汤，应根据个人情况有所区分。晨起喝肉类汤最好，其富含蛋白质和脂肪，能令人1天都保持旺盛的精力。晚饭喝汤太多不利睡眠。体胖者，每餐先喝进食总量1/3的蔬菜汤，既可满足食欲，又有益于减肥。体瘦形弱者，餐后多喝1些糖类和高蛋白质类的汤，可增强体质。喝汤不宜每天千篇1律，应辛、甘、酸、苦、咸等多种味道交替上桌。