最近几年来酸牛奶日趋遭到人们的爱好，品种不断更新，有含糖酸牛奶、草莓酸牛奶和其他乳酸菌系列饮品。酸牛奶也叫酸奶酪，它是用鲜牛奶经过乳酸杆菌发酵制成的，具有色彩乳白、酸甜适口、清香宜人等特点。

　　酸牛奶含有大量维生素C，营养价值要比鲜牛奶高很多，不但保存了鲜牛奶中蛋白质、脂肪和糖等营养成份，而且还能刺激胃酸的分泌，促进食欲，增进人体新陈代谢，使营养物资易于被人体吸收。酸牛奶在防病治病中亦有特殊功效，它能有效地医治消化不良、腹胀和因饮食不当所引发的腹泻。

　　常饮用酸牛奶能使肠内酸度升高，抑制病原体繁殖，避免蛋白质发酵，减少肠内产气和增进体内糖、脂肪和蛋白质3大物资代谢，具有下降血胆固醇，避免动脉粥样硬化，增进性能代谢的作用，特别适合老年人和儿童饮用。

　　健康小贴士

　　如何科学公道地饮用酸牛奶呢？首先，不要煮沸饮用。其次，不要空腹饮用。其3，不要与药物同时服用。另外，对酸牛奶要注意保存，暂时吃不完的酸牛奶应寄存在2℃左右的低温中，以避免失效变质。