啤酒酒精度数不高，又清新可口，具有健脾开胃、健肾利尿、软化血管等功效，所以很多人经常使用作平常软饮料，乃至誉为“液体面包”，有的人还把啤酒当水喝，当饭吃。但美国癌症专家却发出了使人震惊的正告：啤酒中不同程度地存有致癌物资亚硝胺，大量饮用啤酒的人患口腔癌、食道癌和直肠癌的危险性要比喝烈性酒者高3倍！

　　科学研究发现，啤酒中的致癌物亚硝胺含量比其他饮料高。喝啤酒过量时，其中的酒精可直接侵害口腔与消化道黏膜。如果酿制啤酒所产生的酒精不纯，喝啤酒经常用的佐菜，如成鱼、腊肉、香肠、卤味等熏制品中所含色素和亚硝胺及其他化学物资，在与酒精的相互作用下，更容易损伤口腔与消化道的黏膜，亚硝胺等化学成份会乘虚而人，进入肝脏，侵害肝细胞。

　　健康小贴士

　　（1）为了健康，喜欢饮酒的人应当控制啤酒的饮用量。1般每天不宜趋过3杯，下酒菜应以新鲜蔬菜、鲜鱼及肉、蛋为佳，尽可能少用卤腊烟熏制品。

　　（2）如果嗜酒者同时伴随吸烟习惯的话，那末烟草中的有毒物资更容易溶解于酒精中，产生较强的致癌作用。