在寒冷的冬季，应多吃些温热的食品，可强健身体，同时还可以起到非常好的御寒作用。由于食品含有的营养物资不同，中老年人在进行冬季补膳时，应做到下面几点。
　　(1)多摄取蛋白质。蛋白质、脂肪和碳水化合物合称为产热营养素，因此冬季的时候我们应当适当的增加主食和油脂的摄取，以保证优良蛋自质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽子、鹤 鹑、海参等食品中都含有丰富的蛋白质与脂肪，而且产热量又多，御寒的效果也很不错。
　　(2)多吃可以补充蛋氛酸和无机盐的食品。蛋氨酸可通过转换提供1系列适应耐寒所必须的甲基。含蛋u酸较多的食品有芝麻、葵花籽、酵母、乳制品、叶类的蔬菜等。怕冷有很大1部份是因食品中缺少无机盐，蔬菜的根部和茎部含有大量的无机盐，多摄取含根茎类的蔬菜，如胡萝卜、百合、山芋、藕、青菜、大白菜等，都可以帮助中老年人抵抗寒冷。

　　(3)多补钙。通过补钙可以影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性与兴奋性，以此可以提高机体的御寒能力。含钙比较多的食品有牛奶、豆制品、虾皮、海带、发菜、芝麻酱等。
　　温馨提示：
　　辣椒含有辣椒素，生姜中则含有味道芳香的挥发性油脂，胡椒含有胡椒碱。它们都属辛辣的食品，冬季适当吃1些，既可增加食欲，也能够帮助增进身体血液循环，从而提高御寒能力。