豆芽汁饮料及其制备方法

豆芽汁饮料及其制备方法

这种豆芽汁饮料及其制备方法为，豆芽汁组分及重量比为：豆芽汁5%-25%，果酸0.18%-0.7%，防腐剂0.01%-0.04%，香料0.01%-0.06%，糖6%-10%，水64.2%-88.8%，豆芽汁用黄豆和绿豆作为原料，经自然发芽榨汁而得，其豆芽汁饮料的制作过程为：发芽—榨汁—澄清—硫漂—浓缩—超滤—配料—灌装。豆子经发芽后，其碳水化合物和蛋白质，在自身淀粉酶、蛋白酶等作用下，分解出葡萄糖、氨基酸和丰富的维生素，这些物质更加有利于人体的吸收。其制作工序简单，产品色泽好，营养丰富，具有清热解毒、减肥健美、增智助长、预防疾病、强身健体的功效。

( 来源：中国食品报 )