每天喝点酸奶已成了很多人的饮食习惯。由于酸奶不需加热，喝起来方便，因此有人大量饮用，有人饿了以它充饥。但从营养的角度说，喝酸奶也讲求时间，喝多了还会给身体带来负面效果。

1般来讲，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最好。人在通常状态下，胃液的PH值在1—3之间；空腹时，胃液显现酸性，PH值在2以下，不合适酸奶中活性乳酸菌的生长。只有当胃部PH值比较高，才能让酸奶中的乳酸菌充分生长，有益于健康。饭后两小时左右，人的胃液被稀释，PH值会上升到3—5，这时候喝酸奶，对吸收其中的营养最有益。

另外，如果在空腹状态下饮用酸奶，很容易刺激胃肠道排空，酸奶中的营养来不及完全消化吸收就被排出；饭后喝则可减少刺激，让酸奶在胃中被渐渐吸收。

酸奶是食品中钙的良好来源，从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多。由于晚间12点至清晨是人体血钙含量最低的时候，有益于食品中钙的吸收。同时，这1时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到增进钙吸收的作用。[美食中国]

不过，晚上喝酸奶时1定要记住，酸奶中的某些菌种及酸性物资对牙齿有1定的侵害，喝完后应及时刷牙。

很多女性喜欢喝酸奶，1个重要的缘由就是认为不管喝多少，都不会发胖。酸奶确切有1定的减肥效果，主要是由于它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调理体内菌群平衡，增进胃肠蠕动，从而减缓便秘。而长时间便秘和体重增加有1定的关系。再就是酸奶具有较强的饱腹感，轻微饥饿时喝1杯可以有效减缓迫切的食欲，从而减少下1餐的进餐量。

不过，酸奶并不是喝多少都不会胖，它本身也含有1定的热量，如果在原有膳食基础上额外多吃，一样会引发体重增加。最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那末浓郁醇厚，可是热量低，不会使热量在体内很快堆积而发胖。

另外，酸奶并不是老少咸宜。胃肠道手术后的病人、腹泻患者和1岁以下婴儿，都不宜喝酸奶。即便是健康成年人，也不能过量饮用，否则很容易致使胃酸过量，影响胃黏膜及消化酶的分泌、下降食欲、破坏人体内的电解质平衡。1般来讲，每天喝两杯，每杯在125克左右比较适合。