由于空腹饮用酸奶能使胃酸浓度增高，活的乳酸菌易被杀死，而使保健作用下降。因此早上喝酸奶时，最好先喝1杯白开水。

饮用过量会使胃酸浓度太高，影响食欲与消化功能，不利于身体健康，因此，逐日喝酸奶最好不要超过两杯。

加热后会使酸奶中存在的活的乳酸菌被杀死，从而失去保健作用。