公道选用保健食品，对防治老年常见疾病、多病发，增强体质，延年益寿，有10分重要的作用。但如果食用不当也会适得其反，反而对机体造成不加跋臁Ｒ虼耍夏耆耸秤帽＝∈澄镉φ莆找韵录柑踉颉?

1、适应个人特点。由于性别、年龄、生理状态、形体差异和个人生活习惯的不同，对膳食会产生不同的要求，因此，选用保健食品不能千篇1律。一样的食品对1些人可能效果显著，而对另外一些人可能适得其反。例如牛奶对大多数人是理想的营养食品，但少数人体内缺少乳糖酶，食后就会出现不适及腹泻；食用同量的桂圆肉，有人食后能安息，有人则上火失眠。在对体质衰弱的老人进行食补时，要注意区分阳虚还是阴虚，阳虚宜多选用羊肉、狗肉等进补，而阴虚则宜食龟肉、鳖肉、蛤蜊肉等滋阴食品。

2、根据所患疾病的性质、表现选食。依照中医理论，食疗进程中应遵守寒者温之、热者凉之、虚者补之、实者泻之的原则。而对疾病，则应根据其轻重缓急的不同，遵守“急则治其标，缓则治其本”的原则。“标”是疾病的临床表现和症状，“本”是疾病产生的机理和病机，1般慢性疾病多从治本着手，急性病则多先治其标再治其本或标、本同治。

3、注意饮食中的性味。食品的性，指寒、热、温、凉4种性质；食品的味，指酸、苦、甘、辛、咸5种味道。1般寒凉食品有清热泄火、解毒消炎的作用，合适于春夏季节或患温热性疾病的人食用，这类食品有粮谷、绿豆、赤小豆、梨、香蕉、柿子等；而温热食品则有温中、补虚、除寒的作用，合适于秋冬季节或患虚寒性疾病的人食用，这类食品有糯米、肉类、鲫鱼、黄鳝等。不同味的食品也有不同作用。辛能宣散滋润、疏通血脉、运行气血、强健筋骨、增强机体抵抗力，经常使用食品有葱、姜、蒜、胡椒、花椒、萝卜、各种酒类等；甘能补益和中、缓急止痛，经常使用食品有大枣、糯米、动物肝脏、鸭梨、椰子、豆腐、蜂蜜、白糖等；酸有收敛固涩作用，与甘味配合能滋阴润燥，经常使用食品有食醋等；苦能泄火燥湿坚阴，与甘味配合有清热利尿、祛湿解毒的作用，如苦瓜、茶叶等；咸有软结散结泻下作用，如海产品、猪腰子、鸽子肉等，而淡味食品有渗湿利尿作用，如苡米、白藊豆、冬瓜、藕、花生、鸡蛋等。

4、因时因地灵活选食。1年4季春温、夏热、秋凉、冬寒，气候的不断变化，对人体生理性能会产生1定影响。中医学认为饮食顺应4时变化，能保养体内阴阳气血，使“正气存内，邪不可干”。1般认为春季气候温暖、万物生机盎然，宜食平淡，可食麦凉之，应多吃些菜粥，如荠菜粥；夏季气候酷热、多雨湿重，可食菽凉之，宜食甘凉之物，如绿豆汤、荷叶粥、薄荷汤、西瓜、冬瓜等；秋季气候转凉干燥，宜食能生津的食品，如藕粥等；冬季寒冷，食品宜温热，可食8宝饭、涮羊肉、桂圆枣粥等，以温补机体精气。地理环境不同，对食品结构也有较大影响，而且如饮食不当，还会产生水土不服，所以也应加以斟酌。