夏季，天气酷热，饮食与健康的关系极其密切。饮食得当，就可以顺利地度过夏天，如略不注意，就有可能感染疾病，有损于健康。对老年人来讲募镜囊潮＝【透匾恕?

首先，要注意饮食卫生。夏季气温高，剩饭剩菜容易被细菌污染，最好不吃，如吃，也必须经太高温处理。生吃水果要洗净削皮。做凉拌菜时，菜1定要洗净，最好在开水中焯1下；用来切熟食的刀、板，要和切生肉、生菜的分开；凉拌时，应放点蒜泥和醋，这不但能增加食欲，有助于消化，并有杀菌解毒作用，预防肠道沾染病的产生。做冷饮时，要用凉开水，不用生水。夏季，老年人最好不吃小摊上的食品，以避免产生食品中毒。

夏季气温高，人体神经常常处于紧张状态，某些分泌腺的功能也受影响，因此常出现消化力减弱、食欲不振现象，故应适当多吃些平淡而易消化的食品，如豆制品、蛋类、乳类、鸡、鱼、新鲜蔬菜、水果等，少吃油腻食品。夏季人体水份和盐丢失较多，应多喝水，并适当饮些淡盐水。但切忌饮水过量，以避免增加心脏和消化系统的负担，应采取少许多饮的方法。如常常喝绿豆汤、赤豆汤，既能防暑清热，又能解毒开胃。而常常饮用保健茶，则有解暑热及爽身提神功效。常见的保健茶有：盐茶：用食盐6克，茶叶5克，加开水500毫升，冲泡，凉后饮用，有祛热解暑，补液止渴作用；菊花茶：

白菊花5克，用500毫升开水冲泡，凉后饮用，可清热解毒。

另外，用冬瓜500克，切块，煮汤3碗，少加些盐调味，1日服3次；用鲜藕250克，白糖适当，共煮水服，逐日1剂。如常常饮用，对年老体弱或多病的老人，可起到预防中暑的作用。