有些人认为，刚出炉的面包够新鲜，这样吃才爽口。其实刚出炉的面包闻起来香，那是奶油的香味，面包本身的风味是在完全冷却后才能品味出来的。任何经过发酵的东西都不能立刻吃。如果刚出炉的面包还在发酵，马上吃对身体有害无益，易引发胃病，面包最少放上两个钟头才能吃。

有的顾客挑选面包喜欢挑大1点的，有些人喜欢吃大而松软的面包，说口感好。其实面包发酵也有1个度，体积过大或许是它发酵过度，不见得营养就多1些。

肠胃不好的人不宜吃太多面包，由于面包有酵母，容易产生胃酸。