全球都认为，毛病不当的饮食是引发疾病的最主要的缘由。德国营养研究会的官方刊物《饮食环顾》估算，每一年由于支付治病费用酿成的开消超过1000亿马克。它认为，即便是投入了大量精力以预防疾病，也不能显著地节省这些开支，充其量也只能节省得病的痛苦。

德国营养研究会是根据1项“与饮食相干的疾病及其医治费用研究”的结果得出上述估算的。在该研究报告中，工工整整地罗列出了根据不同疾病成因采取各种医治措施所需的
全部费用。这仿佛没甚么不妥，但是恰恰冒出1个问题：到底甚么情况下，疾病算是“由饮食酿成的”？由于在这个研究项目里，所有血汗管循环系统方面的障碍都被归为饮食不当酿成的后果了，而且还强调，通过改良饮食习惯，这些疾病是可以免的——那些90岁以上的患者竟然也能够！另外，还有别的疾病也被认为与饮食有关，比如动脉硬化症和各种癌症，而且，它们被认为是完全受饮食影响。假若依照该研究的要求，将医治蛀牙的开支算作“医治与饮食相干的疾病的费用”，还是可以理解的，但是，可以将所有口腔疾病的医治费与所有可以想像到的肠胃疾病的医治费用不加区分地全都算进去吗？乃至医治某种遗传性疾病的开支，也挤进了这些数字中。如果再加上自体免疫疾病如Ⅰ型糖尿病，要突破已是很不可思议的1000亿马克大关也不算难事了。

在费用计算中，履行者根本就没有斟酌到，有的疾病是由于其他的缘由酿成的，比如由于基因遗传得的先天性疾病。但是他们却照旧宣称，如果逐日坚持吃胡萝卜，那末有65%的肺癌病例是可以避免的；而吸烟对肺癌的影响相比要逊色很多……他们自己还常常会在计算百分比数字时弄出点过失来。曾就出现这样的事情，“饮食对某种疾病竟然要承当多于100%的责任”。不只是为难，不是么？法兰克福大学的哈拉尔德·弗斯特教授对这些胡说8道只能嘲讽地1笑置之：“可以肯定，而且不必解释：饮食是会致使死亡的！由于每个吃饱喝足的人终究还是要与世长辞。相反，不吃不喝的人最少不会是由于吃而死的。”

这个论点——饮食不当会生病——遭到了质疑，疑问不但是针对它所宣称的致使疾病的程度比例，而且对病人的诊断是不是正确也值得我们去考究。如果1位90多岁高龄的老者由于衰老而仙逝，却被大夫不费吹灰之力地诊断为死于“动脉硬化症”，这难道不足以使人产生疑问吗？还有其他更为难的例子呢：许多病人死于手术失败或术后并发症，大夫却宁可将其死亡登记为“死于心脏衰竭”，也不愿注明是自己手术失败的缘由。如果饮食营养专家们能早点把这些疾病都定义为是饮食酿成的，那该多好啊！这样的话，病人们早就能够只靠全麦面包、小红萝卜、脱脂炼乳和最最新鲜柔嫩的蔬菜活着并快乐着了。

这类构成错误的本源在于1个保持沉默的攻守同盟。如果多数饮食营养专家们都认为，某种疾病是由于饮食酿成的，而他们得依托他们的“论断”谋生，那末，这类疾病便被公认为饮食不当酿成的。出于一样的理由，在心理学家大会上众人达成了1致，称大多数的疾病是由于心理缘由酿成的；在微生物学家们的活动圈子里可以听到，不但是流感、艾滋病，就连糖尿病、动脉硬化症和心肌梗塞都是被沾染的；而与此同时，环境医学家们又信心10足地宣称，当前日趋增加的疾病是由于环境恶化引发的；另外，许多患者又特别甘心自己的病被称为“文明病”或“富贵病”。

“富贵”不只是意味着吃很多些、吃得好些、活得长些，还意味着疾病。几近所有富贵的典型特点都是与1些所谓“文明”有关的数字：交通驾驶牌照数量，医生诊所散布的密集程度，爱犬食品的销售量，彩色电视机和花园里的小瓷矮人的多少，停学的人数和医疗水平，汽油消耗量，垃圾处理量，还有纳税的范围。但是这些数字在饮食研究中并没有加以斟酌。在当前饮食时尚的驱使下，我们找到了疾病的本源：正是所谓的“多余中的贫乏”要对心肌梗塞担起罪恶，其他疾病也是如此！人们拼命地节食、减肥，刻薄挑剔地讲求饮食，就由于今天的我们，工业发达国家里的我们，要比过去所有年代的人生活得好而下意识地感到良知不安吗？我们是在自虐地从幸福里找罪受吗？吃总是意味着兴趣盎然，对兴趣盎然的谢绝是1种严格的体罚——难道要用这类体罚来表达自己对幸福和富贵受之有愧吗？讲求饮食才是现代“文明病”的病原体！

如果乳腺癌或中风患者人数在统计上呈上升态势，这多少会使人感到恐惧。但是这些数字真实吗？究竟只是个守旧大夫的诊断结果，还是由于今天的我们已老到足以得这些病？回想那些几百年前英年“早”逝的人们，他们“短暂”的生命多么碌碌无为，这是多么的可怕！不管如何，这些恐惧感都会使我们想到死亡。所以我们坚决向现代死亡本源宣战。或许“战役成功”的喜悦可以暂时取代我们对心肌梗塞、早老性痴呆阿尔茨海默病或癌症的恐惧，最少可以坚持到专家们又给我们营建出新的恐惧，坚持到另外一种新的死亡情势的出现，而这类死亡天经地义也是我们现代生活酿成的……1种疾病刚刚被“攻克”，随之就会出现另外一种新的、绝对致命的疾病。

看来您只能仰药了。