1、生熟要适当。 即吃火锅时不宜过生或过熟。菜肴过生不能有效地杀死表面所携带的致病菌或虫卵等，容易引发消化疾病；过熟，菜肴中的维生素和氨基酸会遭到破坏，同时还会失去应有的鲜味。
2、味道不宜过浓。 有的人特喜欢吃麻辣味，过麻，会使唇舌失去知觉，有味也品味不到；过辣，会刺激胃黏膜，引发胃癌及不明缘由的皮肤病。
3、不要食用在金属制火锅里过夜的菜。 由于火锅的表面镀层会与汤汁产生反应，产生硫酸等化合物后溶解在汤中，若食用了隔夜的火锅汤汁，会引发恶心、呕吐等症状，严重时还会引发急性中毒，所以汤汁最好不要在火锅中过夜或长时间寄存。
4、不宜同时喝啤酒。 火锅汤入耳普林物资在体内转化为尿酸，而啤酒则会使尿本酸散布在人体的关节或软组织当中，致使痛风症，严重时还会引发肾结石和尿毒症等并发症的产生。
5、注意安全。 1方面谨慎火锅的倾覆，火锅1般温度都很高，1旦直接触及人体容易烫伤。再者，煤气管接头应当牢固，若突然脱落的话，容易引发事故。
