华灯初上，繁忙了1天的人们，和家人围坐在1起享受丰盛的晚饭，饭后再悠闲地欣赏电视节目。午饭作为正餐的习惯早已被打破，晚饭成了中国现代家庭中最重要的1顿饭。还有的人从不回家吃晚餐，下班后就开始每天的“应酬”，吃喝几个钟头，才腆着肚子、晃着身子各回各的家。1些家庭在晚上89点钟，乃至10点才吃晚饭。有的人加班熬夜后把晚饭和夜消放在1起，吃完后马上睡觉。这些不好的习惯容易引发多种疾病。

高血压、糖尿病、心脑血管疾病、肝胆疾病等慢性病在近10年来呈多发趋势，这与晚饭进食不当有必定的联系。很多家庭的晚饭菜肴丰盛，鸡、鸭、鱼、肉、蛋摆满餐桌，这些多是高蛋白、高脂肪、高能量食品。这类以晚饭补早饭和中餐，片面寻求摄取高脂肪、高蛋白食品的习惯，加上运动量不足，难免会为往后的身体健康埋下“定时炸弹”。

晚饭要真正吃得好、吃得健康也不是甚么难事。

首先，晚饭少吃睡得香，具体吃多少依每一个人的身体状态和个人的需要而定，以自我感觉不饿为度。晚饭千万不能吃饱，更不能过撑。晚饭的时间最好安排在晚上18点左右，尽可能不要超过晚上8点。8点以后最好不要再吃任何东西，饮水除外。并且，晚饭后4个小时内不要就寝，这样可以使晚上吃的食品充分消化。

其次，晚饭应选择含纤维和碳水化合物多的食品。晚饭时应有两种以上的蔬菜，如凉拌菠菜，既增加维生素又可以提供纤维。面食可适当减少，适当吃些粗粮。可以少许吃1些鱼类。

第3，晚上尽可能不要吃水果、甜点、油炸食品，尽可能不要饮酒。很多人有晚饭时饮酒的习惯，这类习惯其实不利于健康，过量的酒精在夜间会阻碍新陈代谢，因酒精的刺激胃得不到休息，致使睡眠不好。需要特别注意的是晚饭不要食用含钙高的食品。比如虾皮，带骨小鱼等1定不要吃，以避免引发尿道结石。

最新调查表明，慢性疲劳常常伴随营养失衡和慢性病史。中年人因长时间工作劳累过度，营养失衡。这类人群常常缺少锻炼，疲劳得不到及时减缓，因而积劳成疾，英年早逝多由此而来。其实，只要注意饮食搭配，也能够补充身体的营养。

长时间高强度用脑的人需要补充酰胆碱，增强记忆力。这里给脑力劳动者推荐1个晚饭营养食谱：100克清蒸鲫鱼或素烧豆腐，200克凉拌芹菜或菠菜，1个玉米面的窝头，1小碗紫菜汤(不要加虾皮)或1碗紫米粥。