由于工作繁忙，很多人都是午饭随意应付，晚饭大快朵颐。更有甚者，为了“犒劳”自己受“委屈”的肠胃，夜间还要喝点小酒、吃点烧烤，美美地来1顿夜消。却不知，这类“中午吃不好，晚上补回来”的饮食习惯却为胃肠道肿瘤埋下了隐患。

北京肿瘤医院外科副主任医师步召德博士介绍说，胃肠道肿瘤的产生与饮食关系尤其密切。如果晚饭吃得过饱、过晚，或是夜间食用油炸、煎制、烧烤的食品，都会加重胃肠道负担，并对胃黏膜造成不良影响，进而增加患胃癌的风险。这是由于胃黏膜上皮细胞寿命较短，更新速度快，而这1修复再生的进程，大部份是在夜间胃肠道休息时进行的，如果晚饭吃得不适合，胃肠道得不到很好的休息，其黏膜修复进程将不可能顺利进行。另外，入眠前吃大量的食品，不符合人体的生命活动规律，这样既增加胃肠负担，又影响睡眠，并容易致使肥胖，还可能会造成胃黏膜充血、糜烂、溃疡，1旦抵抗力降落，很容易致使胃癌。

另外，那些油炸、烧烤、煎制、腊制的食品，在其加工进程中会产生1些致癌物资，如果晚间过量食用，致癌物资就会长时间滞留在胃中，更容易对胃黏膜造成不良影响，增加胃癌得病的概率。

那末，晚饭吃甚么、怎样吃才健康公道？步召德建议：晚饭不要过于肥甘厚腻，应适当食用碳水化合物，多吃富含维生素、纤维素的蔬菜和水果，尽可能不吃油炸、煎制、烧烤的食品，不饮白酒。在食品的摄取量上也要把好关，8分饱便可，吃完晚饭略微运动1下，以加快食品的消化吸收。