在所有水果中，西瓜含果汁最丰富，含水量高达96%以上。西瓜汁中富含苹果酸、谷氨酸、精氨酸、葡萄糖、果糖、枸杞碱、胡萝卜素、维生素A、B、C及蛋白质和矿物资钙、磷、铁等，这些成份对人体健康大有裨益，而且易被人吸收。中医认为，西瓜性味甘、寒，有清热解暑、利尿除烦之功。

有趣的是，美国科学家经研究发现，西瓜还有能够替换“伟哥”的作用。有性功能障碍者，无妨多吃些西瓜。原来，西瓜中含有大量的瓜氨酸，药理学家认为这类天然氨基酸具有与“伟哥”（化学名称叫枸橼酸西地那非）类似的药理作用。瓜氨酸进入人体后一样可增加流入阴茎海绵体内的血液量，和增进血管内释放出1氧化氮。不过，伟哥起效虽快，可对人体有1定副作用，而“天然伟哥”虽起效慢1些，但绝无副作用。不过，要吃下3个西瓜才能到达服用1粒“伟哥”的效率。

不过，西瓜虽然味美可口，但并不是人人咸宜。肾功能不全者不宜多食，以避免增加肾脏负担。西瓜多糖，糖尿病患者也不宜多食。脾胃衰弱、寒湿较盛的中老年人，胃肠功能发育未全的小儿，切不可贪图1时之快吃得太多而损伤脾胃。