据美英两国医学专家研究发现，牛奶中含有两种催眠物资，其中1种是能够增进睡眠的以血清素合成的色氨酸，另外1种则是具有类似麻醉平静作用的天然吗啡类的物资。所以，如果在凌晨饮奶，就必定会令人的大脑皮层遭到抑制，影响白天的工作和学习。

另外，凌晨饮奶也不利于消化和吸收，这是由于牛奶的蛋白质要经过胃和小肠的分解构成氨基酸后才能被人体吸收，而凌晨空腹状态下，胃、肠的排空是很快的，因此牛奶还来不及消化就被排到了大肠。再有，食品当中被吸收的蛋白质只有在热量充足的基础上才能构成人体组织的1部份，倘若热量不足，吸收的蛋白质就很快 变成热量而被消耗掉了，这无疑是1种浪费。